Στο σπίτι μου, υπάρχουν λάχανα στο εορταστικό τραπέζι. Τους ψήνω πάντα - δεν εμπιστεύομαι κανέναν. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος στο μαγειρικό μου σημειωματάριο και τώρα έχω προσθέσει μία ακόμη - με λάχανο και κοτόπουλο - νόστιμα!
Είναι απαραίτητο
- Ζύμη:
- - 0,5 λίτρα γάλακτος,
- - 700-300 g αλεύρι premium,
- - 30-50 g μαγιάς,
- - 250 g κρεμώδη μαργαρίνη,
- - 2, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα,
- - 1, 5 Art. μεγάλο. φυτικό λάδι,
- - μια πρέζα βανιλίνης,
- - αλάτι στην άκρη του μαχαιριού.
- Πλήρωση:
- - 1/2 κοτόπουλο
- - 2 κρεμμύδια,
- - 1 καρότο,
- - λαχανικά και βούτυρο,
- - άλας,
- - ζάχαρη,
- - πιπέρι για γεύση,
- - ένα μικρό κεφάλι λάχανου.
- Για λίπανση:
- - 1 κρόκο αυγού,
- - βούτυρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε το κοτόπουλο, χωρίστε το κρέας από τα κόκαλα, ψιλοκόψτε. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίζουμε σε λάδι, προσθέτουμε στο κοτόπουλο.
Βήμα 2
Κόβουμε το λάχανο, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, συνδυάζουμε με τηγανητά κρεμμύδια και καρότα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη ζύμη με σφουγγάρι. Παίρνουμε το γάλα και το θερμαίνουμε στους 35 βαθμούς. Διαλύστε αμέσως τη μαγιά, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Ρίχνουμε το αλεύρι. Θα πρέπει να πάρετε μια ημι-υγρή μάζα. Καλύψτε τη ζύμη και βάλτε τη σε θερμότητα για μία ώρα. Λιώστε το βούτυρο και τη μαργαρίνη. Ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη και τα αυγά ξεχωριστά, ρίξτε στη ζύμη. Στη συνέχεια εισάγουμε σιγά σιγά το αλεύρι. Ζυμώνουμε για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 4
Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη. Προετοιμάστε μια πίτα από το ένα μέρος και από το άλλο, για παράδειγμα, φασολάδες.
Βήμα 5
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε στρώμα 0, 7-0, 8 cm, βάλτε σε ένα καλούπι, απλώστε το κοτόπουλο, το λάχανο με τα κρεμμύδια και τα καρότα. Φτιάξτε μαστίγια από μέρος της ζύμης, βάλτε την πίτα με συρμάτινο ράφι. Αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά, βουρτσίζετε με κτυπημένο κρόκο, περιμένετε 5 λεπτά. και βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Λιπάνετε την τελική πίτα με βούτυρο.
