Όλοι γνωρίζουν εδώ και πολύ καιρό ότι η κατανάλωση ψαριών είναι πολύ ευεργετική. Γι 'αυτό σας παρουσιάζουμε μια πολύ υγιεινή συνταγή για πιατέλα ψαριών, η οποία μαγειρεύεται στο φούρνο. Τρεις τύποι ψαριών, επιπλέον μαγειρεμένοι σε γλάστρες, δίνουν στο πιάτο μια αξέχαστη γεύση. Και όλα αυτά συμπληρώνονται από σοταρισμένα λαχανικά, μαρούλι και φρέσκες ντοματίνια.
Χρειαζόμαστε:
• 0,9 κιλά πιατέλα ψαριού (σολομός, μπορμπότ, menek)
• ½ λεμόνι;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 1 κουταλάκι του γλυκού. μουστάρδα με κόκκους
• 1 μυελός λαχανικών.
• 1 πιπεριά
• 5 μεσαία κρεμμύδια.
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• αλάτι για γεύση
• Θαλασσινό αλάτι;
• πιπέρι ή αγαπημένα μπαχαρικά
• φύλλα δάφνης;
• 9 ντοματίνια
• 9 φύλλα μαρουλιού.
Παρασκευή:
1. Πλύνετε όλα τα φιλέτα ψαριών, αφαιρέστε τα οστά, κόψτε σε μεσαίες φέτες και βάλτε σε ένα δοχείο.
2. Σε ένα φλιτζάνι, συνδυάστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. έλαια, σάλτσα σόγιας, κανονικό αλάτι, μουστάρδα και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. (Μπορείτε να πάρετε ένα καρύκευμα για ψάρια ή βότανα της Προβηγκίας). Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά για να δημιουργήσετε μια αρωματική και πικάντικη μαρινάδα.
3. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τις φέτες φιλέτου ψαριού, ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας και αφήστε να μαρινάρετε για τουλάχιστον μισή ώρα.
4. Εν τω μεταξύ, κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, τις ντοματίνια σε μισά, και το κολοκυθάκι και τις πιπεριές σε μικρές λωρίδες.
5. Μετά από μισή ώρα, πάρτε τα ταψιά. Στο κάτω μέρος κάθε κατσαρόλας, βάζουμε ένα δάφνη και ρίχνουμε σε ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιογραφίες. Βάζουμε τις φέτες ψαριού πάνω από το βούτυρο και ρίχνουμε πάνω από την υπόλοιπη μαρινάδα. (Σε αυτήν την περίπτωση, το πρώτο στρώμα πρέπει απαραιτήτως να πηγαίνει μπούμπο, έπειτα ο σολομός και στο τέλος του μηνκκ).
6. Καλύψτε τα ψάρια σε γλάστρες με ένα στρώμα δαχτυλιδιών κρεμμυδιών. Κλείστε τα ίδια τα δοχεία με καπάκια, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και στείλτε για 1 ώρα στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς.
7. Στο τέλος του ψησίματος των ψαριών, πρέπει να αρχίσετε να μαγειρεύετε λαχανικά. Βάλτε τις λωρίδες πιπεριού με κολοκυθάκια σε ζεστό ελαιόλαδο και τηγανίστε σε υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
8. Καλύψτε καλά το πιάτο με φύλλα μαρουλιού.
9. Μετά το τηγάνισμα, βάζουμε τα λαχανικά στο μαρούλι και πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι. Γιατί θαλάσσιο; Όλα είναι πολύ απλά. Αυτό το αλάτι δεν θα λιώσει, αλλά θα δώσει στο πιάτο μια όμορφη εμφάνιση και ασυνήθιστη γεύση.
10. Μετά από μια ώρα, αφαιρέστε τα δοχεία από το φούρνο και κρυώστε ελαφρά. Μετά τη μαρινάδα, στραγγίστε προσεκτικά και μετατρέψτε τα ψάρια σε ένα πιάτο με λαχανικά. Ως αποτέλεσμα, αποδεικνύεται ότι τα ψάρια θα βρίσκονται στο μαξιλάρι κρεμμυδιού.
11. Διακοσμήστε την πιατέλα ψαριού με λαχανικά με μισά τομάτα και σερβίρετε.
