Συκώτι κοτόπουλου συχνά μαγειρεύεται με φαγόπυρο και μερικά εποχιακά λαχανικά. Αυτό το υποπροϊόν κάνει υπέροχα ορεκτικά. Και αν δεν υπάρχει επιθυμία να μαγειρέψετε στερεά πιάτα από αυτό το φθηνό και υγιεινό προϊόν, τότε μπορείτε απλά να το τηγανίσετε με το κρεμμύδι.
Είναι απαραίτητο
- - το γάλα δεν έχει πολύ λίπος (ενάμισι ποτήρια).
- - αρωματικό φυτικό έλαιο (τρεις κουταλιές της σούπας)
- - συκώτι κοτόπουλου (560 g)
- - λεπτόκοκκο αλάτι (κατά την κρίση σας)
- - ψιλοκομμένο αλεύρι σίτου (τρεις κουταλιές της σούπας)
- - λευκή σαλάτα ή μεγάλα κρεμμύδια (ένα κεφάλι).
Οδηγίες
Βήμα 1
Το συκώτι του κοτόπουλου πρέπει να ξεπλυθεί πολύ καλά σε μεγάλη ποσότητα κρύου νερού και στη συνέχεια να αφαιρεθεί η μεμβράνη, η οποία μπορεί να κάνει αυτό το παραπροϊόν σκληρότερο. Μετά την επεξεργασία, το συκώτι του κοτόπουλου πρέπει να κοπεί σε πολλά όχι πολύ μεγάλα κομμάτια, να μεταφερθεί σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε αρκετό γάλα στο ίδιο πιάτο με ψιλοκομμένο συκώτι κοτόπουλου και αφήστε για λίγο, και αυτό είναι απαραίτητο ώστε το συκώτι να αποκτήσει μια πιο ευαίσθητη γεύση και να παραμείνει μαλακό κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
Βήμα 2
Ενώ το συκώτι εγχύεται στο γάλα, πρέπει να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι, να προετοιμάσετε φέτες από αυτό με τη μορφή μισών δακτυλίων, να το τοποθετήσετε σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι και να τηγανίσετε τους μισούς δακτυλίους του κρεμμυδιού μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Μόλις το κρεμμύδι αποκτήσει την επιθυμητή σκιά, θα πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως από το τηγάνι σε κάποιο άδειο μπολ και στη θέση αυτού του τηγανισμένου λαχανικού, πρέπει να βάλετε το συκώτι κοτόπουλου, το οποίο πρέπει πρώτα να τυλιχθεί σε αλεύρι σίτου. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο φυτικό λάδι στο τηγάνι και στη συνέχεια να τηγανίσετε το συκώτι του κοτόπουλου από τη μία πλευρά μέχρι μια μέτρια καστανόχρωμη απόχρωση, μετά την οποία πρέπει να αναποδογυρίσετε τα εντόσθια και τηγανίστε στην άλλη πλευρά μέχρι να είναι έτοιμη.
Βήμα 4
Αλατίστε το συκώτι κοτόπουλου για γεύση και, στη συνέχεια, προσθέστε το προηγουμένως τηγανισμένο κρεμμύδι σε αυτό, ανακατέψτε καλά και τηγανίστε για ένα λεπτό.
