Τα μανιτάρια είναι ένα πολύ δημοφιλές συστατικό σε σαλάτες και σνακ. Αλατισμένα, τουρσί, βραστά, τηγανητά - σε οποιαδήποτε μορφή είναι νόστιμα και θρεπτικά, συνδυάζονται καλά με λαχανικά, κρέας, ζαμπόν, τυρί, βότανα. Επομένως, υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για σαλάτες μανιταριών.
Είναι απαραίτητο
Για τη "Λεπτή" σαλάτα: - 200 γραμμάρια τουρσί μανιταριών. - 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου - 1 κεφαλή κόκκινου κρεμμυδιού - 4 αυγά - 100 g σκληρού τυριού. - μαγιονέζα - χόρτα. Για τη σαλάτα Andante: - 300 g βρασμένης γλώσσας. - 300 φρέσκα μανιτάρια - 250 g κονσέρβες κόκκινων φασολιών. - 4 αυγά - 150 γραμμάρια τυριού. - 1 χειροβομβίδα - χόρτα - ½ ποτήρι φυσικό γιαούρτι - ½ κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού - 1 σκελίδα σκόρδο - άλας; - αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Για την ανατολική σαλάτα παραμυθιού: - 250 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου. - 400 g πράσινα φασόλια. - 300 γραμμάρια champignons - 1-2 κρεμμύδια - 1 κόκκινη πιπεριά - 100 g κουκουνάρι - άλας; - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μπαχαρικά για γεύση - μαγιονέζα
Οδηγίες
Βήμα 1
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα παραδοσιακά ορεκτικά στο γιορτινό τραπέζι με τη σαλάτα μανιταριών "Tender". Παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα, αλλά για αυτό πρέπει να βράσετε το στήθος και τα αυγά κοτόπουλου εκ των προτέρων.
Βήμα 2
Στρίψτε τα τουρσί μανιτάρια σε μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε σε μπλέντερ. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το κοτόπουλο σε κύβους. Κόψτε τα αυγά ψιλοκομμένα, τρίψτε το σκληρό τυρί.
Βήμα 3
Τοποθετήστε μανιτάρια, φιλέτα κοτόπουλου, κόκκινα κρεμμύδια και αυγά σε μια πιατέλα ή ένα μπολ σαλάτας, απλώνοντας μαγιονέζα σε κάθε στρώση. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με τριμμένο τυρί και γαρνίρουμε με βότανα.
Βήμα 4
Μια αυθεντική σαλάτα με ρομαντικό όνομα "Andante" και ένας ασυνήθιστος συνδυασμός μανιταριών, φασολιών, γλώσσας και ροδιού θα σας βοηθήσει να εκπλήξετε τους επισκέπτες. Βράζουμε τη γλώσσα του βοείου κρέατος, κρυώνουμε, κόβουμε σε λωρίδες. Προετοιμάστε τα μανιτάρια: πλύνετε καλά τα μανιτάρια του δάσους, βράστε σε αλατισμένο νερό και τηγανίστε και αρκεί να ξεπλύνετε τα μανιτάρια ή τα μανιτάρια στρειδιών, ψιλοκόψτε και σοτάρετε λίγο σε ένα τηγάνι.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε το ρόδι και αποσυναρμολογήστε το σε κόκκους, απορρίψτε τα κονσερβοποιημένα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και στραγγίξτε το υγρό. Τρίψτε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη, βράστε και ψιλοκόψτε τα αυγά.
Βήμα 6
Εφοδιάζω πάλι με καύσιμα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη με χυμό λεμονιού, προσθέστε το τριμμένο γαρίφαλο σκόρδου. Η σάλτσα μπορεί να καρυκευθεί με αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Βήμα 7
Συνδυάστε μανιτάρια, φασόλια, γλώσσα, ρόδι, αυγά, τυρί σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, προσθέστε σάλτσα, ανακατέψτε και πασπαλίστε με βότανα. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε τη σαλάτα επιστρώνοντας τα συστατικά σε μερίδες σαλάτας και ρίχνοντας τη σάλτσα.
Βήμα 8
Ένα εξαιρετικό ορεκτικό για ένα χειμερινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο μπορεί να είναι μια ζεστή σαλάτα "Ανατολικό παραμύθι". Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου, κρυώνουμε και κόβουμε σε λωρίδες. Τηγανίζουμε τα πράσινα φασόλια σε λάδι, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά. Στεγνώστε ελαφρά τα κουκουνάρια σε μια κατσαρόλα ή φούρνο μικροκυμάτων.
Βήμα 9
Ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε και τηγανίστε τα μανιτάρια με κρεμμύδια. Προσθέστε κοτόπουλο και φασόλια στα μανιτάρια, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά. Προσθέστε τα καρύδια και διατηρήστε το μείγμα στη φωτιά για άλλα 1-2 λεπτά και μετά κρυώστε ελαφρά.
Βήμα 10
Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πιπεριές, κόψτε τις σε λωρίδες και προσθέστε στα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατέψτε τα πάντα, σεζόν με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε τη σαλάτα ζεστή.
