Το Farfl είναι ένα εβραϊκό πιάτο που γεμίζει σούπες και ζωμούς, ουσιαστικά ζυμαρικά. Είναι πολύ παρόμοιο με το ουκρανικό χάος. Το Farfl μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από αλεύρι όσο και από σιμιγδάλι.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 200 g
- - αυγό - 2 τεμ.
- - αλάτι - μια πρέζα (προαιρετικά)
- - 0, 5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι επιπλέον.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για την παρασκευή farfl, το αλεύρι από σκληρό σιτάρι είναι πιο επιθυμητό, αλλά είναι επίσης κατάλληλο και το συνηθισμένο σιτάρι της υψηλότερης ποιότητας. Ανακατέψτε το με αυγά κοτόπουλου, χτυπήστε ελαφρά με μια πρέζα αλάτι. Ζυμώνουμε μια πολύ σκληρή ζύμη. Δεν μπορείτε να το αφήσετε για λίγο, να ξεκουραστείτε, αλλά αρχίστε αμέσως να σχηματίζετε ένα farfl.
Βήμα 2
Για να σχηματίσετε το farfl, χρειάζεστε ένα χοντρό τρίφτη. Το πιο συνηθισμένο, στο οποίο τα καρότα ψιλοκομμένα για σούπα. Το αλεύρι, το οποίο ελήφθη επιπλέον, περίπου μισό ποτήρι, χύνεται σε μπολ ή πλάκα. Για ευκολία, η ζύμη μπορεί να χωριστεί σε πολλά μικρά μέρη, γιατί από τη συνήθεια είναι εύκολο να κόψετε το χέρι σας με τρίφτη.
Βήμα 3
Πάρτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης, βουτιά σε αλεύρι, σχάρα, βυθίζοντας όσο πιο συχνά γίνεται. Το αποτέλεσμα είναι κομμάτια που είναι μικρότερα από ένα μπιζέλι. Όταν τελειώσει όλη η ζύμη, πάρτε ένα κόσκινο, βάζετε το farfl και κοσκινίστε για να αφαιρέσετε την περίσσεια αλευριού.
Βήμα 4
Ενεργοποιήστε το φούρνο στην ελάχιστη θερμότητα. Απλώστε το farfl σε ένα ταψί σε ένα στρώμα και στεγνώστε για περίπου 1 - 1, 5 ώρες. Ψύξτε το τελικό farfl και βάλτε το σε γυάλινο βάζο, όπου τα ζυμαρικά μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ καιρό. Καλύψτε το βάζο με καπάκι.
