Το κρέας περιέχει πολλά διαφορετικά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες των ομάδων Β, ΡΡ και Α, φωσφόρο, σίδηρο, κάλιο κ.λπ.
Η χρήση αυτού του προϊόντος στα τρόφιμα μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης αναιμίας, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, διατηρεί τον τόνο του οστού και του μυϊκού συστήματος και έχει ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα.
Πώς να φυλάσσετε σωστά το κρέας
Το κρέας είναι ευπαθές προϊόν, επομένως πρέπει να φυλάσσεται αποκλειστικά στο ψυγείο ή στον καταψύκτη. Εάν η ηλεκτρική ενέργεια στο διαμέρισμα διακοπεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε το κρέας μπορεί να φθαρεί, επομένως, για να αποφευχθεί αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες μεθόδους που θα βοηθήσουν το κρέας να παραμείνει φρέσκο για πολύ περισσότερο.
Έτσι, μπορείτε να τρίψετε καλά την επιφάνεια του κρέατος με οξικό οξύ και να την τοποθετήσετε στο πιο δροσερό μέρος του σπιτιού. Η δεύτερη επιλογή είναι να βάλουμε το κρέας σε ένα βαθύ μπολ και να το ρίξουμε με κρύο γάλα, έτσι ώστε να είναι πλήρως καλυμμένο (το γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο φρέσκο όσο και ξινό), η τρίτη είναι να ξεπλένετε το κρέας, να το τυλίγετε σε ένα πανί εμποτισμένο σαλικυλικό διάλυμα και το βάζουμε σε δροσερό μέρος. Αξίζει να θυμόμαστε ότι αυτές οι μέθοδοι μπορούν να επεκτείνουν τη φρεσκάδα του κρέατος όχι περισσότερο από 8-10 ώρες.
Πώς να φυλάσσετε σωστά το κρέας στο ψυγείο
Στο ψυγείο, το κρέας πρέπει να φυλάσσεται σε ειδικό δοχείο, κατά προτίμηση σε γυάλινο, το οποίο έχει καπάκι. Πρέπει να τοποθετήσετε ένα μπολ κρέατος πιο κοντά στον καταψύκτη, όπου η θερμοκρασία του αέρα δεν υπερβαίνει τους 0 βαθμούς.
Αξίζει να θυμόμαστε ότι η διάρκεια ζωής αυτού του προϊόντος εξαρτάται άμεσα από τη θερμοκρασία στο ψυγείο. Για παράδειγμα, σε θερμοκρασίες από +6 έως +8 βαθμούς, το κρέας μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 10 ώρες, στη συνέχεια 0 έως +6 - όχι περισσότερο από 24 ώρες, από -4 έως 0 - όχι περισσότερο από 48 ώρες.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το κρέας στον καταψύκτη
Η κατάψυξη είναι ο πιο αξιόπιστος τρόπος για να διατηρήσετε το κρέας φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα, για να κάνετε κράτηση.
Έτσι, πρέπει να παγώσετε το κρέας ως εξής: πρώτα απ 'όλα, το κρέας πρέπει να πλυθεί καλά και να τεμαχιστεί σε μερίδες, και έπειτα κάθε κομμάτι πρέπει να λερωθεί με χάρτινη πετσέτα, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και επικολλημένο (ή τοποθετημένο σε φύλλο) κομμάτι χαρτί με την ημερομηνία κατάψυξης, βάλτε τις σακούλες στον καταψύκτη …
Όσον αφορά τον χρόνο αποθήκευσης του κατεψυγμένου κρέατος, εξαρτάται από τη θερμοκρασία, για παράδειγμα, εάν είναι κάτω από -12, τότε το κρέας μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από τέσσερις μήνες, εάν από -12 έως -18, τότε έως και οκτώ μήνες, από -10 έως -24 - όχι περισσότερο από ένα χρόνο.
