Για τη σαλάτα, χρησιμοποιείται το λιγότερο λιπαρό μέρος του κοτόπουλου, δηλαδή στήθος. Η προετοιμασία του μαστού πρέπει να αντιμετωπίζεται με ιδιαίτερη προσοχή, διαφορετικά μπορείτε απλά να το στεγνώσετε, τότε η σαλάτα θα είναι στεγνή και όχι νόστιμη. Η κοτόπουλο σαλάτα είναι ιδανική για ένα γιορτινό τραπέζι και σίγουρα δεν θα αφήσει τους επισκέπτες πεινασμένους, γιατί το κοτόπουλο είναι ένα πολύ ικανοποιητικό συστατικό.
Είναι απαραίτητο
- - 250-300 g βρασμένου κοτόπουλου
- - 230 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα
- - ένα μάτσο μαρούλι romaine
- - 2 μεγάλες πιπεριές
- - 300 g ελιές
- - 7 φέτες λευκού ψωμιού
- - 1, 5 Art. μεγάλο. μη ραφιναρισμένο ελαιόλαδο
- - 200 ml ξίδι κρασιού
- - 3 κουτ μουστάρδα
- - 150 γραμμάρια κρεμμύδια
- - 50-70 γρ. Μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- - 60-70 g ζάχαρης
- - 50 g αλάτι
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 185 ° C. Κόψτε την κρούστα από το ψωμί, κόψτε το ψίχα σε κύβους 1, 5 εκ. Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί. Προσθέστε κομμάτια ψωμιού, ρίξτε με ελαιόλαδο και λίγο αλάτι, ανακατέψτε.
Βήμα 2
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και τηγανίζουμε τα κρουτόν μέχρι να ροδίσουν, 7-9 λεπτά. Ανακατέψτε αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος έτσι ώστε οι κύβοι ψωμιού να τηγανίζονται ομοιόμορφα, να κρυώνονται.
Βήμα 3
Βάλτε τις πιπεριές στο φούρνο και ψήστε για 8-10 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα φλιτζάνι και καλύψτε, αφήστε για 13 λεπτά. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις πιπεριές και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε το πιπέρι σε λεπτές φέτες.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Βάζουμε λίγο ξύδι, μουστάρδα, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι σε ένα φλιτζάνι. Ρίξτε ελαιόλαδο στην κορυφή, κτυπήστε καλά το σάλτσα με ένα μπλέντερ μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε.
Βήμα 5
Κόψτε το βρασμένο κοτόπουλο και τοποθετήστε το σε ένα μπολ σαλάτας. Προσθέστε τυρί και ρίξτε πάνω από το μισό σάλτσα. Μαρινάρετε για 10-13 λεπτά.
Βήμα 6
Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού σε μικρά κομμάτια και προσθέστε σε ένα φλιτζάνι με κοτόπουλο και τυρί. Προσθέστε φέτες πιπεριού, ελιές και μαγειρεμένο σάλτσα και ανακατέψτε. Πασπαλίστε με κρουτόν πριν το σερβίρετε.
