Τα ζυμαρικά με πατάτες και λάχανο είναι πλούσια και νόστιμα, ένα πραγματικά ουκρανικό πιάτο. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή ζυμαρικών: με τυρί cottage, κεράσια …, αλλά οι ζυμαρικές με πατάτες και λάχανο είναι από τις πιο δημοφιλείς λόγω φθηνών και προσιτών προϊόντων.
Είναι απαραίτητο
- - 4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- - 1 Η / Υ. αυγά;
- - 1 κουταλιά της σούπας. νερό;
- - άλας;
- - 150 γραμμάρια καρότα
- - 500 γραμμάρια λάχανου.
- - 500 g πατάτας
- - 3 τεμ. κρεμμύδια
- - 130 ml ηλιελαίου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε μια ζύμη. Κοσκινίστε το αλεύρι και, ρίχνοντας το σε ένα μεγάλο μπολ, κάντε μια κατάθλιψη στη μέση, ρίξτε ζεστό νερό, ένα αυγό, αλάτι για γεύση και ζυμώστε μια σκληρή ζύμη. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στη ζύμη, αλλά μερικές φορές αυτό το καθιστά «αιωρούμενο».
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη γέμιση για ζυμαρικά σύμφωνα με την ίδια αρχή μαγειρέματος με την πλήρωση πίτας. Για την πλήρωση της πατάτας, βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και αποθηκεύστε το. Πουρέστε τις πατάτες και ανακατέψτε με το τηγάνισμα, αφήστε να κρυώσει.
Βήμα 3
Για την πλήρωση του λάχανου, κόψτε το λάχανο. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε ελαφρά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Όταν το λάχανο έχει σχεδόν τελειώσει, αλατοπιπερώνουμε με αλάτι και πάστα ντομάτας. Σιγοβράστε μέχρι να γίνει το λάχανο.
Βήμα 4
Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε ένα λεπτό σχοινί διαμέτρου περίπου δύο εκατοστών από την προκύπτουσα ζύμη, κόψτε τα σε κομμάτια και, στη συνέχεια, πασπαλίστε το αλεύρι στο ταμπλό, τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης με έναν πλάστη.
Βήμα 5
Φτιάξτε μια σάλτσα για τα ζυμαρικά. Ουκρανικά ζυμαρικά σερβίρονται πάντα με σάλτσα κρεμμυδιού. Για να το προετοιμάσετε, κόψτε δύο μεγάλα κρεμμύδια και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι με μισό ποτήρι ηλιέλαιο.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε βραστό, αλατισμένο νερό. Μόλις εμφανιστούν τα ζυμαρικά, είναι σχεδόν έτοιμα. Βράστε τα για άλλο ένα λεπτό και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο με κουτάλι. Ρίξτε το κρεμμύδι πάνω από τα στρώματα ζυμαρικών από το τηγάνι. Σερβίρετε Ουκρανικά ζυμαρικά σε πήλινο μπολ.
