Διάσημα ουκρανικά ζυμαρικά, ένα πιάτο εθνικής κουζίνας, παρασκευάζονται από άζυμο ζύμη, στη συνέχεια βράζονται και σερβίρονται με ξινή κρέμα, τριξίματα ή τυρί cottage.
Είναι απαραίτητο
- Αλεύρι σίτου 400 g
- Βούτυρο (μπορείτε να πάρετε ghee) 100 g;
- Αυγά 2 τεμ.
- Νερό -0,5 φλιτζάνια
- Ξινή κρέμα 0,5 φλιτζάνια.
- Κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ημιτελές).
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε το αλεύρι και, στη συνέχεια, φτιάξτε μια μικρή χοάνη. Προσθέστε προσεκτικά μισό ποτήρι νερό σε ένα χωνί, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και αυγά, χτυπημένα με αλάτι. Ανακατέψτε όλα καλά και ζυμώστε όχι πολύ απότομη λεία ζύμη.
Βήμα 2
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα ομοιόμορφο στρώμα πάχους 0,5 εκατοστών και μετά κόψτε το στρώμα σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.
Βήμα 3
Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται λίγο πριν το σερβίρετε · για αυτό, βυθίστε τα κομμάτια της ζύμης σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά με λίγο βράσιμο. Όταν όλα τα ζυμαρικά στο ταψί επιπλέουν στην επιφάνεια, μπορούν να αφαιρεθούν. Μεταφέρετε τις τελικές μπουλέττες με ένα κουτάλι σε σχιστόλιθο και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε έτοιμα ζυμαρικά σε αυτό, τηγανίζουμε ελαφρά, ανακινώντας συστηματικά το τηγάνι και μπορεί να σερβίρει. Σερβίρετε ξινή κρέμα με τέτοια ζυμαρικά.
