Το Lobio είναι ένα πιάτο της γεωργιανής κουζίνας. Παρασκευάζεται από πράσινα φασόλια. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για λόμπι σε στιλ χωριού - με πληθώρα λαχανικών και βοτάνων. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως μεσημεριανό και βραδινό.
Είναι απαραίτητο
- Για δύο μερίδες:
- - 400 g πράσινα φασόλια.
- - 100 g καρυδιών
- - 10 g κάθε φρέσκο κόλιαντρο, πράσινο βασιλικό, λιλά βασιλικό.
- - 1/2 κεφαλή κρεμμυδιού
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ηλιέλαιο?
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι
- - ξηρό adjika, utskho-suneli, αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα πράσινα φασόλια σε μεγάλα κομμάτια. Για αυτήν τη συνταγή, είναι καλύτερο να παίρνετε μακριά γεωργιανά φασόλια. Βράστε τα ψιλοκομμένα φασόλια σε νερό - μετά την έναρξη του βρασμού, θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά. Στραγγίστε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει και αφήστε το να κρυώσει. Προετοιμάστε τα λαχανικά σας για τώρα.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, χρειαζόμαστε μόνο τα μισά, αλλά αν σας αρέσουν τα κρεμμύδια, μπορείτε επίσης να κόψετε ολόκληρο το κεφάλι. Τηγανίστε τα κρεμμύδια σε ηλιέλαιο και απλό νερό.
Βήμα 3
Κυλήστε τα καρύδια δύο φορές μέσω μύλου κρέατος και, στη συνέχεια, ανακατέψτε με τηγανητά κρεμμύδια.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε φρέσκο κόλιανδρο, πράσινο και μοβ βασιλικό, απομακρύνετε την υγρασία και ψιλοκόψτε. Η αφθονία των πράσινων θα κάνει μόνο το λόμπι πιο νόστιμο, οπότε μην τα αποκλείετε από αυτήν τη συνταγή.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε ή περάστε μέσα από ένα πιεστήριο σκόρδου, στείλτε στο κρεμμύδι με καρύδια. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, ξηρό adjika για γεύση και utskho-suneli εκεί. Ρίξτε σε 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι κρασιού, ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 6
Τώρα μπορείτε να αναμίξετε το προκύπτον μείγμα λαχανικών με τα έτοιμα δροσισμένα πράσινα φασόλια. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι στο πιάτο ή προσθέστε περισσότερα καρυκεύματα και μπαχαρικά για γεύση. Σερβίρετε ρουστίκ λόμπι αμέσως.
