Πλούσια πλούσια σούπα είναι αυτό που χρειάζεστε το χειμώνα κρύο. Ένα μικρό καρβέλι γκρίζου ψωμιού θα χρησιμεύσει ως πιάτο για αυτόν.
Είναι απαραίτητο
- - γκρι ψωμί - 4 φραντζόλες
- - πατάτες - 4 τεμ.
- - βόειο κρέας στα οστά - 300 g.
- - χοιρινό - 200 g;
- - βραστό λουκάνικο - 100 g
- - σέλινο - 1 μίσχο
- - κρεμμύδια - 1 τεμ.
- - καρότα - 1 τεμ.
- - βούτυρο - 20 g
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το βόειο κρέας στο οστό και το κομμάτι χοιρινού κρέατος και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με νερό. Αλατοπιπερώστε ανάλογα με το γούστο σας και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 1,5 ώρες, αφαιρώντας περιοδικά την ζυγαριά με κουτάλι.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κρέας από το ζωμό. Αφαιρέστε το κόκαλο από το κομμάτι του βοείου κρέατος και κόψτε όλο το κρέας σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το λουκάνικο με τον ίδιο τρόπο (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με λουκάνικα ή wieners). Στείλτε το έτοιμο κρέας και το λουκάνικο στο ζωμό.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και το σέλινο. Τοποθετήστε τα λαχανικά στο ζωμό και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Απλώστε τα λαχανικά σε βούτυρο και στη συνέχεια προσθέστε τα στη σούπα. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 5
Κόψτε την κορυφή από τα ψωμιά του γκρίζου ψωμιού και βγάλτε τον πολτό με ένα κουτάλι. Πάρτε τα υπόλοιπα λίγο. Βάλτε τις προκύπτουσες πλάκες ψωμιού στο φούρνο και στεγνώστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σούπα σε αυτό, καρυκεύουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σερβίρουμε ζεστό.
