Το καρυκευμένο λάδι θα δώσει στον παγκάσιο ένα όμορφο χρώμα και μια πολύ ευχάριστη γεύση. Αυτή είναι μια καθολική συνταγή για το μαγείρεμα ψαριών, σύμφωνα με αυτό θα πάρετε οποιοδήποτε νόστιμο ψάρι, όχι μόνο το παγκάσι.
Είναι απαραίτητο
- - 400 γραμμάρια pangasius
- - 125 γραμμάρια βούτυρο
- - 1 κόκκινη πιπεριά
- - 1 κρεμμύδι
- - 2 πιπεριές τσίλι
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικού ελαίου
- - βούτυρο, πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, ετοιμάστε το καρυκευμένο βούτυρο για τα ψάρια. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τις πιπεριές τσίλι, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά, ξεφλουδίστε τις πιπεριές από σπόρους και λευκά χωρίσματα, κόψτε τους σε μικρούς κύβους και κόψτε το τσίλι. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Χτυπήστε την προκύπτουσα μάζα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει ομοιογενής. Η σάλτσα ψαριού είναι έτοιμη, αφήστε την στην άκρη για τώρα.
Βήμα 2
Αγοράστε ένα ολόκληρο κομμάτι pangasius, κόψτε το σε τέσσερα κομμάτια. Πασπαλίστε με πιπέρι και αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε βότανα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, πασπαλίστε με αποξηραμένο σκόρδο. Εάν δεν σας αρέσει η μυρωδιά του παγκάσιου, τότε πασπαλίζουμε τα κομμάτια ψαριού με χυμό λεμονιού - θα απωθεί τη μυρωδιά. Τηγανίζουμε σε ένα μείγμα φυτικού ελαίου και βουτύρου έως ότου το ψάρι γίνει καφέ. Αυτό είναι περίπου 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Βήμα 3
Χωρίστε τα κομμάτια pangasius σε μπολ σερβιρίσματος και συμπληρώστε με το βούτυρο και τη σάλτσα λαχανικών. Γαρνίρετε με φρέσκα λαχανικά, μπορείτε να σερβίρετε με τηγανητές πατάτες, οποιαδήποτε σαλάτα, να σερβίρετε ζεστό - έτσι το τηγανητό πατάσι με καρυκεύματα βούτυρο έχει πολύ καλύτερη γεύση.
