Η γιορτινή γιορτή συνοδεύεται από πληθώρα σνακ και ζεστών πιάτων. Αλλά μπορείτε να ολοκληρώσετε το γεύμα σας με ένα ελαφρύ γεύμα. Πιατέλα με μούρο με κρέμα και επιδόρπιο φρούτων είναι ιδανικά για το σκοπό αυτό.
Πιατέλα φρούτων με κρέμα
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια κυδώνι.
- 300 γραμμάρια μήλων
- 300 γραμμάρια αχλαδιών
- 1 ποτήρι κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ή δύο αντί για τρία συστατικά, αλλά το συνολικό βάρος πρέπει να είναι 900 γραμμάρια.
Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το κυδώνι πρέπει να βράσει περισσότερο από τα μήλα ή τα αχλάδια.
Τα φρούτα για ένα εορταστικό επιδόρπιο πρέπει να ξεφλουδίζονται εντελώς, να έχουν αφαιρεθεί και να αφαιρεθούν οι σπόροι, να κοπούν σε λεπτές φέτες. Ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και προσθέστε μισό λίτρο ζεστό νερό. Ανακατέψτε τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Στη συνέχεια ρίξτε τα κομμένα φρούτα στο δοχείο μαγειρέματος.
Βάλτε το δοχείο στη φωτιά. Βράστε τα φρούτα για λίγο, έτσι ώστε οι φέτες να μαλακώσουν ελαφρώς. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε καλά. Όταν το φρούτο είναι εντελώς δροσερό, χτυπήστε μέχρι πουρέ. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε την κρέμα για το επιδόρπιο.
Για να προετοιμάσετε μια κρέμα για ένα επιδόρπιο φρούτων, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 5 ωμά αυγά
- 1 ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 2 κουταλιές αλεύρι σίτου
- 3 ½ φλιτζάνια κρύο γάλα.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας, ξύσμα λεμονιού ή κανέλα στην κρέμα.
Αλέστε ωμά αυγά με κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι σε αυτά και ανακατέψτε τα πάντα. Ρίχνουμε σε παρασκευασμένο κρύο γάλα. Ανακατέψτε ξανά καλά. Βάζουμε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά για να παρασκευάσουμε την κρέμα. Η μάζα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς μέχρι την τελική πάχυνση. Ψύξτε την τελική κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου.
Στρώστε φρούτα πουρέ και κρέμα σε μπολ ή φαρδιά ποτήρια. Το επάνω μέρος μπορεί να διακοσμηθεί με φύλλα μέντας, κεράσι ή με ξινά μούρα.
Εάν αυτό το επιδόρπιο προορίζεται για παιδική εκδήλωση, μπορείτε επίσης να το διακοσμήσετε με κομμάτια μπισκότων, μαρέγκες και μια φωτεινή ομπρέλα κοκτέιλ.
Επιδόρπιο από σταφύλια ή κεράσια
Για μια εκδήλωση διακοπών ενηλίκων, η συνταγή επιδόρπιο μπορεί να είναι λίγο περίπλοκη. Για να το κάνετε αυτό, εκτός από τα προηγούμενα συστατικά της κρέμας, θα χρειαστείτε επιπλέον:
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- 2-3 κουταλιές της σούπας ρούμι ή λικέρ
- 500 γραμμάρια σταφυλιών ή κερασιών (χωρίς σπόρους).
Προετοιμάστε την κρέμα χρησιμοποιώντας την προηγούμενη συνταγή. Δροσερά καλά. Προσθέστε το μαλακό βούτυρο, δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας ρούμι σε αυτό. Χτυπάμε την κρέμα με ελαφρά μέχρι να μαλακώσει.
Βάλτε τα μούρα στην κρέμα και ανακατέψτε απαλά. Απλώστε σε στρώσεις, εναλλάσσοντας με πουρέ φρούτων. Μπορείτε να διακοσμήσετε το επιδόρπιο με έναν κύκλο από πορτοκάλι, φύλλα μέντας ή ένα αστέρι καραμπόλα.
