Αρχικά, αυτός ο συνδυασμός συστατικών φαίνεται κάπως περίεργος. Αλλά η σαλάτα του τηγανητού σολομού, των λαχανικών και των αυγών έχει εκπληκτικά αρμονική γεύση, όλα τα συστατικά αυτού του πιάτου είναι τέλεια το ένα για το άλλο.
Είναι απαραίτητο
- - 300 γραμμάρια φιλέτο σολομού
- - 200 γραμμάρια ρόκα
- - 200 γραμμάρια μαρούλι
- - 8 ντοματίνια
- - 2 αυγα;
- - κρεμμύδι
- - 1 πιπεριά τσίλι
- - 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- - 1 κουταλιά πάπρικα
- - 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- - άλας;
- - τριμμένο πιπέρι;
- - φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά το σολομό με νερό. Τρίψτε με αλάτι και βούρτσα με χυμό λεμονιού. Συνδυάστε το πιπέρι, την πάπρικα και το μοσχοκάρυδο, τρίψτε τα κομμάτια του φιλέτου ψαριού με αυτό το μείγμα μπαχαρικών. Αφήστε το να βράσει λίγο και τηγανίστε και στις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Σκληρά βραστά αυγά, αφήστε να κρυώσει και αφαιρέστε το κέλυφος. Στη συνέχεια κόψτε κάθε αυγό σε 4 μέρη. Πλύνετε το κεράσι και κόψτε κάθε ντομάτα σε 4 κομμάτια. Αφαιρέστε τις ξηρές ζυγαριές από το κρεμμύδι και κόψτε τις σε μισούς δακτυλίους. Χωρίστε το τελικό φιλέτο σε μικρά κομμάτια. Αφαιρέστε τους σπόρους και τους πυρήνες από τις πιπεριές τσίλι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
Βήμα 3
Ταξινομήστε το μείγμα μαρουλιού, πλύνετε καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, στεγνώστε σε χάρτινη πετσέτα και σχίστε ευθεία σε μεσαία κομμάτια με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο πιάτο. Βάζουμε τις ντομάτες, τους μισούς δακτυλίους πιπεριού και το κρεμμύδι. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και ανακατεύουμε. Τοποθετήστε κομμάτια ψαριού και σφήνες αυγού στη σαλάτα λαχανικών.
