Πιστεύεται ότι τα πιάτα σολομού βελτιώνουν τη διάθεση, βοηθούν στην καταπολέμηση της κατάθλιψης, ανακουφίζουν από το συναισθηματικό άγχος και έχουν ευεργετική επίδραση στην ψυχική απόδοση. Ο σολομός είναι ένα υπέροχο ψάρι που είναι ιδανικό για τη διατροφή τόσο ενός ενήλικα όσο και ενός παιδιού. Ο σολομός είναι χρήσιμος και ψημένος σε αλουμινόχαρτο ή ψητός, και τηγανίζεται.
Είναι απαραίτητο
-
- Για τηγανητό σολομό:
- 600 γραμμάρια φιλέτο σολομού
- μια κουταλιά της σούπας αλεύρι?
- 1, 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- πιπέρι;
- άλας.
- Για ξινή κρέμα ντομάτας:
- κεφαλή κρεμμυδιού
- μια κουταλιά της σούπας βούτυρο?
- μια κουταλιά της σούπας αλεύρι?
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 2 φλιτζάνια ζωμό ψαριού.
- 2-3 κουταλιές ξινή κρέμα?
- άλας.
- Για τον μαριναρισμένο ψητό σολομό:
- 400 γραμμάρια φιλέτο σολομού
- 0,5 λεμόνι;
- 1, 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
- 1, 5 ρίζα μαϊντανού
- 2 κουταλιές κροτίδες εδάφους
- λάδι τηγανίσματος
- Για τη μαγιονέζα σάλτσας με αγγουράκια:
- 100 g αγγούρια;
- 250 γραμ. Μαγιονέζα;
- μια κουταλιά της σούπας κέτσαπ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψητός σολομός, ξεπλύνετε τα φιλέτα και στεγνώστε. Στη συνέχεια κόψτε σε μερίδες. Πασπαλίζουμε το σολομό με πιπέρι και αλάτι. Zesty στο αλεύρι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το σολομό εναλλάξ και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίρετε με κλαδάκια βοτάνων, φέτες αποφλοιωμένου λεμονιού ή φέτες αγγουριού τουρσί. Για ένα πιάτο με τηγανητό σολομό, βραστές ή τηγανητές πατάτες, είναι εύθραυστο χυλό φαγόπυρο Ξεχωριστά, μπορείτε να σερβίρετε σάλτσα κρέμας με ξινή ντομάτα.
Βήμα 2
Ξινή κρέμα ντομάτας. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με μια κουταλιά της σούπας λάδι και την ίδια ποσότητα αλευριού. Προσθέστε τοματοπολτό, ανακατέψτε καλά και αραιώστε με το ψάρι. Περίοδος με αλάτι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για οκτώ έως δέκα λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Τηγανητό σολομό τουρσί. Πλύνετε και στεγνώστε τα φιλέτα σολομού με πετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Κόψτε το μήκος του σφαγίου σε κύβους περίπου τέσσερα με μισό εκατοστό και τοποθετήστε το σε ένα κεραμικό μπολ. Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι, ανακατέψτε με φυτικό λάδι και ρίξτε πάνω από το ψάρι. Πλύνετε και ψιλοκόψτε το μαϊντανό και προσθέστε στον σολομό. Αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά και βάλτε στο ψυγείο για τριάντα λεπτά για να μαρινάρετε. Στη συνέχεια, ρίξτε τους κύβους τουρσί σολομού στα τριμμένα ψωμιά. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα ψάρια σε αυτό. Διπλώστε τα τελικά κομμάτια σολομού σε μια πιατέλα με τη μορφή ενός πηγαδιού. Σερβίρετε τη μαγιονέζα και τη σάλτσα αγγουριών ξεχωριστά.
Βήμα 4
Σάλτσα μαγιονέζας με αγγούρια. Ξεφλουδίστε και σπόρους αγγουριών ή άλλα μικρά τουρσιά. Κόψτε σε μικρούς κύβους και πιέστε ελαφρά. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας κέτσαπ και αγγουράκια στην προετοιμασμένη μαγιονέζα Προβηγκίας. Και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει.
