Το μαγείρεμα μπάρμπεκιου είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να γνωρίσετε συγγενείς και φίλους. Δυστυχώς, υπάρχουν καταστάσεις όταν μετά από ένα πικνίκ πρέπει να καλέσετε ασθενοφόρο. Και όλα αυτά οφείλονται σε ακατάλληλη συμπεριφορά στη φύση. Για να το αποφύγετε αυτό, πρέπει να γνωρίζετε τους κανόνες για την προετοιμασία ενός ασφαλούς μπάρμπεκιου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε το μέρος. Όταν εξοπλίζετε τζάκι, μην παραμελείτε τους κανόνες πυρασφάλειας. Ο ιστότοπος πρέπει να είναι οριζόντιος, να τον τοποθετείτε από πλάκες, πέτρες ή άμμο. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει πάντα νερό κοντά. Τοποθετήστε τη δομή μακριά από τα κοντινά κτίρια. Τοποθετήστε φαγητό και πιάτα κοντά στην εστία. Παρακολουθήστε τον άνεμο. Επίσης, φροντίστε ένα κουβούκλιο σε περίπτωση βροχής.
Βήμα 2
Επιλέξτε τους σωστούς άνθρακες. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος μπάρμπεκιου σε δευτερεύοντα άνθρακα, απελευθερώνονται καρκινογόνες ουσίες - βενζοπυρένια. Η χρήση έτοιμων άνθρακα είναι, φυσικά, πολύ βολική, αλλά λίγοι άνθρωποι συνειδητοποιούν ότι είναι επικίνδυνο. Για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο ογκολογικών παθήσεων, μαγειρέψτε shashlik μόνο στο ξύλο οποιουδήποτε είδους δέντρου, εκτός από ερυθρελάτη, καθώς εκπέμπει επίσης μεγάλη ποσότητα βενζοπυρενίων.
Βήμα 3
Παρακολουθήστε τη θερμοκρασία σας. Κατά την προετοιμασία ενός κεμπάπ με ισχυρή και παρατεταμένη θέρμανση, απελευθερώνονται "προϊόντα πρωτεΐνης πυρόλυσης" - καρκινογόνες ουσίες. Για να μειώσετε την βλαβερότητα της πρωτεΐνης πυρόλυσης, μαγειρέψτε το κεμπάπ στη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία.
Βήμα 4
Μην ξεχάσετε το συνοδευτικό πιάτο. Πολλοί, που σερβίρουν λαχανικά και βότανα στο μπάρμπεκιου, δεν συνειδητοποιούν ότι εξουδετερώνουν τις επιβλαβείς ουσίες που σχηματίζονται σε πιάτα μαγειρεμένα σε κάρβουνο. Οι ουδετεροποιητές είναι βιταμίνες Α, Ε και Γ. Επομένως, φροντίστε να σερβίρετε κόκκινο γλυκό πιπεριά, άνηθο, μαϊντανό κ.λπ. στο μπάρμπεκιου. Επιπλέον, πιάτα αρωματισμένα με φυτικό ή λιναρόσπορο, όπως πατάτες ή σαλάτα λαχανικών, έχουν παρόμοιες ιδιότητες. Απλώς μην χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο, καθώς δεν περιέχει βιταμίνη Ε.
Βήμα 5
Να προσέχεις. Η υπερβολική κατανάλωση κεμπάπ μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση από πρωτεΐνες, η οποία είναι μια από τις πιο ισχυρές και θανατηφόρες. Επομένως, σε καμία περίπτωση δεν τρώτε μπάρμπεκιου. Πρώτα απ 'όλα, το πάγκρεας θα υποφέρει από περίσσεια πρωτεΐνης και αυτό μπορεί να είναι θανατηφόρο.
Βήμα 6
Προστατέψτε τα μάτια και το σώμα σας από εγκαύματα. Κατά την προετοιμασία μπάρμπεκιου, χρησιμοποιήστε ειδικά γυαλιά ή γυαλιά ηλίου που μπορούν να προστατεύσουν τα μάτια σας από καυτούς σπινθήρες.
