Μια πολύ νόστιμη, αρωματική λιχουδιά - μπισκότα σοκολάτας με γέμιση καραμέλας. Κανένας από τους συγγενείς και τους φίλους σας δεν μπορεί να αντισταθεί σε αυτό. Η συνταγή περιλαμβάνει μαύρη σοκολάτα. Έχει μια πιο πικρή γεύση και ένα πιο φωτεινό άρωμα από τα γαλακτοκομικά. Αυτό το νόστιμο συστατικό είναι επίσης πολύ χρήσιμο καθώς περιέχει ενδορφίνες - ουσίες υπεύθυνες για τα συναισθήματα της χαράς και της ευτυχίας. Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε την καραμέλα για πλήρωση εκ των προτέρων και να καταψύξετε για αρκετές ώρες έτσι ώστε να πυκνωθεί καλά.
Είναι απαραίτητο
-
- για το τεστ:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 80 g μαύρη σοκολάτα
- 2 αυγα
- 60 g βούτυρο
- 125 g ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι σκόνης κακάου
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- για καραμέλα:
- 250 γραμμάρια ζάχαρης
- 30 ml νερού
- 130 ml κρέμας 40% λίπος
- 70 g βούτυρο
- Εκχύλισμα βανίλιας 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε πρώτα την καραμέλα ώστε να κρυώσει και να πυκνωθεί καλά.
Βήμα 2
Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη και το νερό και τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 3
Βάλτε το λάδι να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 4
Ζεσταίνετε τη ζάχαρη και το νερό, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς.
Βήμα 5
Αυξήστε τη φωτιά και σιγοβράστε το σιρόπι μέχρι τη χρυσή καραμέλα. Μαγειρέψτε για περίπου 7-10 λεπτά.
Βήμα 6
Ρίχνουμε την κρέμα αραιά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 7
Στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε βανίλια.
Βήμα 8
Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε ένα μπολ με κρύο νερό και χτυπήστε ελαφρά για να κρυώσει.
Βήμα 9
Βάλτε την καραμέλα στο ψυγείο για 1,5-2 ώρες.
Βήμα 10
Προετοιμάστε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, κοσκινίστε το αλεύρι.
Βήμα 11
Σπάστε τη σοκολάτα και τοποθετήστε το σε υδατόλουτρο.
Βήμα 12
Προσθέστε βούτυρο στη σοκολάτα, ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να είναι λείο. Αφαιρέστε το μείγμα από το υδατόλουτρο.
Βήμα 13
Χτυπάμε καλά τα αυγά με ζάχαρη.
Βήμα 14
Προσθέστε ένα φλιτζάνι αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και κακάο στο μείγμα αυγών. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 15
Ρίχνουμε σοκολάτα λιωμένη με βούτυρο και μείγμα αυγού στο υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
Βήμα 16
Ψύξτε τη ζύμη για 1 ώρα.
Βήμα 17
Χωρίστε την παγωμένη ζύμη σε επίπεδα κέικ. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού καραμέλα στο κέντρο του καθενός.
Βήμα 18
Συνδέστε τις άκρες της τορτίγια σοκολάτας, καλύπτοντας την καραμέλα.
Βήμα 19
Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και απλώστε τα μπισκότα τακτοποιημένα.
Βήμα 20
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστά μπισκότα με γάλα.
