Η ομελέτα γλυκοπατάτας είναι ένα από τα παραδοσιακά ισπανικά πιάτα και ονομάζεται "tortilla de patatas". Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές μαγειρικής, γιατί όλοι μπορούν να φέρουν τη δική τους γεύση σε ένα οικείο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 g γλυκοπατάτα (γλυκοπατάτα);
- 2 κρεμμύδια
- 6 αυγά
- 5-6 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- 1 κουτ ζεστό κόκκινο πιπέρι?
- 1-2 ντομάτες
- τυρί;
- χόρτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τη γλυκοπατάτα σε δροσερό τρεχούμενο νερό. Κόβουμε σε στρογγυλές φέτες 0,5 εκ. Τοποθετήστε σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί. Περιχύνουμε τη γλυκοπατάτα με φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) και πασπαλίζουμε με κόκκινη πιπεριά. Ανακατέψτε καλά έτσι ώστε οι φέτες να λερωθούν με λάδι και μπαχαρικά σε όλες τις πλευρές. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά στους 190-200 ° C, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε σε τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε το κρεμμύδι εκεί και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Συνδυάστε ψητές γλυκοπατάτες και τηγανητά κρεμμύδια σε ένα πυρίμαχο πιάτο. Ταραχή.
Βήμα 4
Σπάστε τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα. Χτυπάμε με χτυπήματα ή πιρούνι. Ρίχνουμε το γιαμ και το κρεμμύδι με το προκύπτον μείγμα αυγών. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 5-7 λεπτά. Ενώ μαυρίζετε, χρησιμοποιήστε απαλά ένα μαχαίρι ή ξύλινη σπάτουλα για να διαχωρίσετε την τορτίγια από τις άκρες του καλουπιού. Στη συνέχεια, καλύψτε το με μια πλάκα και γυρίστε την ανάποδα. Σύρετε την τορτίγια πίσω στο τηγάνι και συνεχίστε το ψήσιμο.
Βήμα 5
Πλύνετε την ντομάτα και κόψτε την σε λεπτές φέτες. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας πάνω από την τορτίγια και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
Βήμα 6
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το πιάτο σε ένα πυρίμαχο πιάτο σε ένα φούρνο που δεν έχει κρυώσει ακόμη, έτσι ώστε το τυρί να λιώσει και το επάνω στρώμα να ροδίσει.
Βήμα 7
Κόψτε την τελική τορτίγια γλυκοπατάτας σε διάφορα κομμάτια και σερβίρετε σε ένα μεγάλο πιάτο. Μια σαλάτα φτιαγμένη με φρέσκα λαχανικά ταιριάζει καλά με αυτό το πιάτο.
