Ποια οφέλη λαμβάνουν οι άνθρωποι από την κατανάλωση χελιού; Πώς να μαγειρέψετε αυτό το θαλασσινό ψάρι για ένα γευστικό και εξαιρετικά νόστιμο γεύμα;
Το χέλι είναι ένα ψάρι θάλασσας ή γλυκού νερού με ασυνήθιστη εμφάνιση. Λόγω του επιμήκους σώματος, μοιάζει με φίδι. Το δέρμα του ψαριού καλύπτεται με βλέννα. Το μικρό κεφάλι είναι ελαφρώς ισοπεδωμένο στις πλευρές, η ουρά είναι κυρτή, τα δόντια είναι πολύ αιχμηρά.
Αδιαμφισβήτητο όφελος
Ο Χέλι είναι ένας μάλλον σπάνιος επισκέπτης στο τραπέζι των περισσότερων ανθρώπων στη χώρα μας. Πολλές γυναίκες αποφεύγουν να τρώνε πιάτα από αυτήν την λιχουδιά, καθώς φοβούνται να κερδίσουν βάρος.
Πράγματι, το χέλι περιέχει αρκετά μεγάλη ποσότητα λίπους (έως και 30% του σωματικού βάρους), αλλά δεν πρέπει να ανησυχείτε για αυτό. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που βρίσκονται σε αυτό το ψάρι έχουν θεραπευτικές ιδιότητες και ευεργετικές επιπτώσεις στην υγεία: βελτιώνουν την ελαστικότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα, προάγουν την ταχεία ανάπτυξη των μαλλιών και ενεργοποιούν.
Νόστιμα πιάτα χελιών
Θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας; Ετοιμάστε ένα πλούσιο πιάτο βασιλικού χελιού.
Βράστε 10 μύδια μέχρι να μαγειρευτούν. Πάρτε ένα γαρίφαλο σκόρδο και ένα κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τα, τοποθετήστε σε μια μεσαία κατσαρόλα και τηγανίστε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
Τώρα προσθέστε σε αυτό το δοχείο ένα ποτήρι κόκκινο κρασί, 2 κλαδάκια θυμάρι και μισό ποτήρι ζωμό ψαριού, τα οποία πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων από ένα κιλό χέλι.
Βράστε το περιεχόμενο μιας κατσαρόλας και προσθέστε τέσσερις φέτες μαγειρεμένου ψαριού, 100 γραμμάρια ψιλοκομμένο καλαμάρι και 5 μεγάλες γαρίδες. Κρατήστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι.
Τακτοποιήστε απαλά το φαγητό στα πιάτα, προσθέτοντας τα μαγειρεμένα μύδια σε αυτό. Ρίξτε το ζωμό πάνω από την κορυφή.
Εάν δεν υπάρχει χρόνος για σύνθετο μαγείρεμα, απλά τηγανίστε τα ψάρια, θα πάρετε ένα εξαιρετικά νόστιμο πλούσιο πιάτο. Θα σας πάρει δύο ώρες για να πάρετε ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα, αλλά δεν θα χρειαστεί να εργαστείτε σκληρά.
Τοποθετήστε ένα δοχείο 0,5 λίτρων μαρινάρισμα στη σόμπα. Ξεφλουδίστε ένα κρεμμύδι και δύο φτερά σκόρδου.
Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε μια πρέζα θυμάρι, 3 μαύρα πιπέρι, μια πρέζα γλυκάνισου και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μετά από 4 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
Τώρα είναι η ώρα να καθαρίσετε τη βλέννα από το χέλι και να αφαιρέσετε τα εσωτερικά. Μην ξεχάσετε να κόψετε το κεφάλι και την ουρά. Κόψτε το σφάγιο σε μικρά κομμάτια και βυθίστε τα στην κατσαρόλα μαρινάδας. Προσθέστε εκεί το κρεμμύδι και το σκόρδο και λίγο ξύδι. Τα ψάρια θα μαρινάρονται για μιάμιση ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίξτε το υγρό και τηγανίστε τα κομμάτια του χελιού σε φυτικό λάδι μέχρι τραγανό, αφού τα στεγνώσετε και τα τυλίξετε σε αλεύρι αναμεμιγμένο με κουρκούμη.
Αγοράστε ένα εξαιρετικά φρέσκο προϊόν. Για να το κάνετε αυτό, πραγματοποιήστε μια αγορά σε ένα αξιόπιστο κατάστημα όπου παρουσιάζονται προϊόντα υψηλής ποιότητας. Μερικοί άνθρωποι εκφοβίζονται από το υψηλό κόστος των ψαριών, αλλά θυμηθείτε ότι ακόμη και ένα μικρό κομμάτι σωστά μαγειρεμένου χελιού θα φέρει αναμφισβήτητα οφέλη για την υγεία.
