Το μοσχάρι με ξινή κρέμα είναι ένα παλιό ρωσικό πιάτο που εμφανίστηκε τον 19ο αιώνα. Αυτό το νόστιμο κρύο ορεκτικό είναι ιδανικό για ένα γιορτινό τραπέζι. Το μοσχάρι αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ορεκτικό.
Είναι απαραίτητο
- - 500-700 γραμμάρια μοσχαρίσιου κρέατος
- - μεγάλο κρεμμύδι
- - πολλά κεφάλια σκόρδου
- - 250 γραμμάρια ξινή κρέμα λίπους.
- - αλάτι για γεύση
- - 6 μπιζέλια μαύρου πιπεριού
- - 2 φύλλα δάφνης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το στη μέση. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.
Βήμα 2
Βάζουμε κρέας, σκελίδες από μία κεφαλή σκόρδου, ολόκληρο κρεμμύδι, 6 μαύρα πιπέρι, μερικά φύλλα δάφνης, αλάτι για γεύση σε βραστό νερό. Το νερό πρέπει να αλατιστεί σαν σούπα.
Βήμα 3
Μαγειρέψτε το κρέας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Εάν μαγειρεύετε από μοσχάρι, τότε μαγειρεύετε για περίπου μία ώρα, αν από βόειο κρέας, τότε περισσότερες από δύο ώρες. Όταν τελειώσει το κρέας, ψύξτε το στο ζωμό.
Βήμα 4
Προσθέστε τα γαρίφαλα της δεύτερης κεφαλής του σκόρδου στην ξινή κρέμα. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό, κόψτε το σε φέτες περίπου πενήντα χιλιοστών.
Βήμα 6
Τακτοποιήστε τα κομμάτια κρέατος σε ένα μόνο στρώμα σε μια πιατέλα.
Βήμα 7
Απλώστε κάθε πλάκα παχιά με μείγμα ξινή κρέμα.
Βήμα 8
Αφήστε το πιάτο να παραμείνει στο ψυγείο για περίπου δύο ώρες και σερβίρετε.
