Πραγματική ουκρανική μπορς

Πίνακας περιεχομένων:

Πραγματική ουκρανική μπορς
Πραγματική ουκρανική μπορς

Βίντεο: Πραγματική ουκρανική μπορς

Βίντεο: Πραγματική ουκρανική μπορς
Βίντεο: Έχω χτίσει την ΕΥΚΟΙΗ του ονείρου μου! Παραδοσιακό ουκρανικό BORSCH με μαλακό ψωμί από το φούρνο 2024, Μάρτιος
Anonim

Το ουκρανικό μπορς είναι το πιο διάσημο και νόστιμο πιάτο που σερβίρεται ως το πρώτο πιάτο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε πραγματικό μπορς, αλλά τα κύρια συστατικά παραμένουν σταθερά και κάθε οικοδέσποινα, αναλαμβάνοντας την προετοιμασία του μπορς, θα το μαγειρέψει με τον δικό της τρόπο. Μπορεί να είναι άπαχο, και με κρέας, με φρέσκο ή λάχανο τουρσί. Και μόνο ένα πράγμα ενώνει όλες τις συνταγές του πραγματικού ουκρανικού μπορς - όλες πρέπει να περιέχουν λαρδί, πουρέ με σκόρδο.

Ουκρανική μπορς
Ουκρανική μπορς

Είναι απαραίτητο

  • -300 γραμμάρια βοείου κρέατος
  • -300 g λαρδί
  • -1 τεύτλα, καρότα
  • -1 κεφαλή κρεμμυδιού
  • -1 πιπεριά
  • -0,5 ρίζα μαϊντανού
  • -5 πατάτες
  • -1 κεφαλή λάχανου
  • -3 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός
  • -spik (για γεύση)
  • -2 λίτρα νερού
  • - πράσινα μαϊντανό και άνηθο
  • - επιτραπέζιο ξύδι 3%
  • - αλάτι, ζάχαρη, αλεύρι, αλεσμένο πιπέρι, δάφνη, σκόρδο
  • -3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος

Οδηγίες

Βήμα 1

Μαγειρέψτε ένα δυνατό ζωμό από το βόειο κρέας. Πλύνετε και ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά, κόψτε τα καρότα και τα τεύτλα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε μικρούς κύβους σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες. Βουτήξτε τις πατάτες στον τελικό ζωμό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Βήμα 2

Προετοιμάστε μια σάλτσα μπορς. Αλατίζουμε τα κρεμμύδια και μετά προσθέτουμε τα καρότα, τη ρίζα μαϊντανού, τις πιπεριές και τα τεύτλα και σιγοβράζουμε όλα τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέστε λίγη ζάχαρη, ξίδι και πάστα ντομάτας και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού.

Βήμα 3

Στο μεταξύ, κόψτε το λάχανο. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν μαγειρεμένες, βάζουμε το ψητό μπορς σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε λάχανο, δάφνη και ψιλοκομμένα χόρτα και πνίξτε το λάχανο στο κάτω μέρος με ένα κουτάλι, χωρίς να ανακατεύετε το μπορς.

Βήμα 4

Τρίψτε το μπέικον με αλάτι, προσθέστε στο μπορς και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Αφήστε το να ετοιμάσει λίγο. Ρίξτε το μπορς σε μπολ και προσθέστε μερικές κουταλιές ξινή κρέμα.

Συνιστάται: