Υπάρχουν ζυμαρικά με πατάτες, τυρί cottage, μούρα. Έχετε δοκιμάσει έναν συνδυασμό πατατών και μανιταριών; Αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 110 g βούτυρο
- - ½ λίτρο νερού
- - 1 κουταλάκι του γλυκού άλας
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σαχαα
- - 700 γραμμάρια αλεύρι
- - 1 αυγό
- - 50 g κεφίρ
- Για πλήρωση:
- - 1 κιλό πατάτες
- - 1 κουταλιά της σούπας. άλας
- - 250 g κρεμμύδια
- - 500 γραμμάρια
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, ζάχαρη και αλάτι. Βάλτε φωτιά και θερμάνετε για να βράσει σχεδόν.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε 300 γραμμάρια αλεύρι και ετοιμάστε. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία και να μην κολλάει στα χέρια σας.
Βήμα 3
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα φλιτζάνι και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς για να αποφευχθεί το τσαλάκωμα του αυγού.
Βήμα 4
Μετά από αυτό, χτυπήστε το αυγό, προσθέστε κεφίρ.
Βήμα 5
Ρίχνουμε 400 γρ. Αλεύρι και ζυμώνουμε σε μια μαλακή, σκληρή ζύμη.
Βήμα 6
Η ζύμη είναι εξαιρετικά απαλή και απαλή.
Βήμα 7
Καλύψτε την τελική ζύμη με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε για μισή ώρα.
Βήμα 8
Για τη γέμιση, βράστε τις πατάτες με 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και μετά συνθλίβουμε σε πουρέ. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να είναι διαφανές, προσθέτουμε στον πουρέ.
Βήμα 9
Κάντε το ίδιο με τα μανιτάρια. Στη συνέχεια ανακατέψτε καλά τις πουρέ πατάτας με μανιτάρια και κρεμμύδια, κρυώστε ελαφρώς.
Βήμα 10
Στη συνέχεια διαιρέστε τον πουρέ σε μικρά κομμάτια, τυλίξτε το καθένα σε ένα κέικ, βάλτε το γέμισμα στο κέντρο.
Βήμα 11
Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα κέικ, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού στο γέμισμα στο κέντρο.
Βήμα 12
Διπλώστε στο μισό και σφραγίστε καλά τις άκρες.
Βήμα 13
Πασπαλίζουμε καλά το ταμπλό με αλεύρι, βάζουμε τα ζυμαρικά, χωρίς κόκαλα σε αλεύρι.
Βήμα 14
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο βραστό νερό μέχρι να επιπλέουν. Μετά από αυτό, κρατήστε τα για άλλα 3-5 λεπτά και αφαιρέστε από το τηγάνι.
