Οι μπουλέττες από ωμά πατάτες και φρέσκο μπέικον είναι αρκετά ασυνήθιστες για το μοντέρνο τραπέζι, αλλά σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε. Έχουν εξαιρετική γεύση, ζουμερά και ικανοποιητικά. Προηγουμένως, στα χωριά και τα χωριά της κεντρικής Ρωσίας γίνονταν πάντοτε ζυμαρικά με τέτοια γέμιση. Τώρα τέτοια ζυμαρικά μπορούν να θεωρηθούν ως οικονομικά και οικονομικά πιάτα, το οποίο είναι επίσης εξαιρετικά νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- Προϊόντα για τη δοκιμή:
- • 450 γραμμάρια αλευριού
- • 0,5 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι
- • 1 αυγό
- • 210 ml νερού
- Πλήρωση προϊόντων:
- • 1 κιλό αποφλοιωμένες πατάτες
- • 300 γραμμάρια φρέσκου λαρδιού
- • 2-3 κρεμμύδια
- • Αλας
- • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε το αλεύρι, το αυγό, το νερό και προσθέστε αλάτι. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και αφήνουμε στο τραπέζι, πασπαλίζουμε με αλεύρι για 30 λεπτά. Καλύψτε τη ζύμη με ένα μπολ ή πετσέτα στην κορυφή.
Εάν υπάρχει σπίτι αρτοποιίας, τότε μπορείτε να το εμπιστευτείτε το ζύμωμα της ζύμης.
Βήμα 2
Για την πλήρωση των ζυμαρικών, οι αποφλοιωμένες πατάτες και τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους. Το φρέσκο μπέικον περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος και αφήνεται στην άκρη. Μετά το μπέικον, οι πατάτες και τα κρεμμύδια στρέφονται γρήγορα μέσα από ένα μεγάλο ακροφύσιο μύλου κρέατος. Συνδυάστε και τις δύο μάζες, προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι. Προσθέστε άνηθο αν θέλετε. Το γέμισμα είναι έτοιμο, μπορείτε να το καλύψετε με φιλμ προσκόλλησης, έτσι ώστε οι πατάτες να μην τυλίγουν.
Βήμα 3
Ξεδιπλώστε τη ζύμη για ζυμαρικά και απλώστε τη γέμιση. Τα ζυμαρικά σχηματίζονται προσεκτικά και προσεκτικά. Ζυμαρικά που γίνονται για μελλοντική χρήση αποστέλλονται στον καταψύκτη. Τα έτοιμα ζυμαρικά από ωμές πατάτες και λαρδί βράζονται σε αλατισμένο νερό και σερβίρονται με ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή κέτσαπ.
