Αυτή η γέμιση προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, και οι συνηθισμένες ζυμαρικές μαζί της αποκτούν μια ελαφρώς διαφορετική, αλλά όχι λιγότερο ευχάριστη γεύση. Και το μυστικό ενός τέτοιου πιάτου έγκειται σε μια μεγάλη ποσότητα μπέικον και μαύρο πιπέρι, τα οποία πρέπει να προστεθούν στις τριμμένες πατάτες.
Είναι απαραίτητο
- - ένα αυγό;
- - ένα ποτήρι ζεστό νερό
- - αλεύρι
- - αλάτι για γεύση
- - 7-8 πατάτες
- - 150 γραμμάρια αλατισμένο ή φρέσκο μπέικον
- - 3 κεφαλές κρεμμυδιού
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - βούτυρο και ξινή κρέμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε ένα αυγό και ανακατέψτε το με ένα ποτήρι ζεστό νερό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε. Στη συνέχεια ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι. Τυλίξτε την τελική ζύμη σε σελοφάν και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Κόψτε το λαρδί και το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι. Διαμορφώστε τη ζύμη σε μικρές, λεπτές, στρογγυλές τορτίλες.
Βήμα 3
Τρίβουμε τις πατάτες και τις συμπιέζουμε με cheesecloth. Ανακατέψτε με κρεμμύδι και μπέικον, αλάτι και πιπέρι. Απλώστε τη γέμιση στους κύκλους της ζύμης και πιέστε προσεκτικά τις άκρες για να σχηματίσετε ζυμαρικά.
Βήμα 4
Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε, αλατίζουμε και προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Όταν βράσει το νερό, μαγειρέψτε τα για 5-10 λεπτά. Ανακατέψτε τα έτοιμα ζυμαρικά με βούτυρο και σερβίρετε με ξινή κρέμα.
