Αυτό το ψάρι, ψημένο με ξηρούς καρπούς κάτω από μια ομελέτα, μπορεί να θεωρηθεί ταυτόχρονα νόστιμο, ελαφρύ και ικανοποιητικό φαγητό. Το κρέας του πιάτου δεν είναι ξηρό, αλλά μάλλον τρυφερό. Η ομελέτα εμποτίζεται από κάτω με χυμούς ψαριών, γίνεται πυκνή. Οι ξηροί καρποί δίνουν πρωτοτυπία στα ψημένα ψάρια.
Είναι απαραίτητο
- - πράσινα - προαιρετικά
- - πιπέρι
- - αλάτι - 2/3 κουταλάκι του γλυκού
- - χυμό λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας
- - καρύδια - 1/4 φλιτζάνι
- - αυγά - 6 τεμ.
- - φιλέτο ψαριού - 500 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πασπαλίζουμε τα ψάρια με το χυμό από μισό λεμόνι. Καρυκεύστε το κρέας με αλάτι και πιπέρι. Μαρινάρετε για δέκα λεπτά.
Βήμα 2
Πάρτε μια φόρμα με ψηλές πλευρές, λιπάνετε το κάτω μέρος της με λάδι. Βάλτε τα ψάρια εκεί και τοποθετήστε το στο ζεστό φούρνο. Ψήνουμε για 10 λεπτά.
Βήμα 3
Χτυπάμε καλά το πιπέρι, το αλάτι και τα αυγά. Προσθέστε τα καρύδια, αλεσμένα στο μέγεθος. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα βότανα αν θέλετε.
Βήμα 4
Ρίξτε τη μάζα του αυγού πάνω από το ψάρι. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Παρακολουθήστε την επιφάνεια της ομελέτας, θα πρέπει να γίνει έντονα κατακόκκινη.
Βήμα 5
Εάν η ομελέτα αρχίσει να ανεβαίνει σε μια διαφάνεια, τρυπήστε τη με ένα πιρούνι για να πέσει. Σερβίρετε ζεστά μαγειρεμένα ψάρια, ψημένα κάτω από μια ομελέτα με ξηρούς καρπούς, μαζί με κρύο γάλα ή κεφίρ.
