Η ανθρώπινη ζωή δεν μπορεί να φανταστεί χωρίς κρέας. Αυτή είναι η πιο ισχυρή πηγή ενέργειας, χωρίς την οποία δεν είναι δυνατή η ενεργή θέση στον σύγχρονο κόσμο. Και ακόμη και με πολύ περιορισμένο χρόνο μαγειρέματος τις καθημερινές, μπορείτε πάντα να προετοιμάζετε γρήγορα και εύκολα ένα πιάτο κρέατος όπως το σνίτσελ
Είναι απαραίτητο
-
- Για χοιρινό σνίτσελ:
- χοιρινές μπριζόλες - 4 τεμ.
- αλεύρι - 1/4 κουταλιές της σούπας.;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού;
- αυγό - 1 τεμ.
- γάλα - 2 κουταλιές της σούπας
- ψίχουλα ψωμιού - 3/4 st.;
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
- ζωμός κοτόπουλου - 3/4 st.;
- άνηθος - 2 κουτ.
- αλάτι - 1/2 κουτ.
- ξινή κρέμα - 1/2 κουταλιά της σούπας.
- Για το μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο:
- μοσχάρι - 1 κιλό;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.;
- αυγά - 4 τεμ.;
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
- αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- ψίχουλα ψωμιού - 4 κουταλιές της σούπας.
- Για κοτόπουλο σνίτσελ:
- αυγά - 2 τεμ.;
- σκόρδο - 1 φέτα
- μαϊντανός - 1/2 κουτ.
- αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- ψίχουλα ψωμιού - 1 κουταλιά της σούπας.;
- Τυρί παρμεζάνας - 1/2 κουταλιά της σούπας.;
- κοτολέτες κοτόπουλου - 4 τεμ.
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
- ξηρό λευκό κρασί - 1/4 κουταλιές της σούπας.;
- ζωμός κοτόπουλου - 1/2 κουταλιά της σούπας.;
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Χοιρινό σνίτσελ
Χτυπάμε καλά το χοιρινό. Προετοιμάστε 3 ρηχά μπολ. Στην πρώτη, συνδυάστε αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Στο δεύτερο, χτυπάμε τα αυγά με γάλα. Και στο τρίτο, ανακατέψτε τα ψίχουλα ψωμιού με πάπρικα. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Βουτήξτε πρώτα τις μπριζόλες χοιρινού κρέατος στο μείγμα αλευριού, στη συνέχεια βυθίστε τις στο μείγμα αυγών και τέλος στα ψίχουλα ψωμιού. Μαγειρέψτε τις χοιρινές μπριζόλες σε προθερμασμένο τηγάνι για 4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο ή τοποθετήστε τα σε ζεστό φούρνο για να διατηρήσετε τις μπριζόλες ζεστές. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε ψιλοκομμένο άνηθο και αλάτι με ξινή κρέμα. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου στο μείγμα ξινή κρέμα. Βράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει, αλλά μην αφήνουμε να βράσει. Σερβίρετε έτοιμες μπριζόλες με σάλτσα και φέτες λεμονιού.
Βήμα 2
Μοσχαρίσιο σνίτσελ
Κόψτε το μοσχάρι σε μπριζόλες. Βουτήξτε το καθένα σε αλεύρι. Σε ένα ρηχό μπολ, χτυπάμε τα αυγά με 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Βουτήξτε τις μπριζόλες στο μείγμα των αυγών και μετά στα ψίχουλα ψωμιού. Ζεσταίνουμε 1/4 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τα σνίτσελ μέχρι να ροδίσουν, περίπου πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά.
Βήμα 3
Κοτόπουλο σνίτσελ
Σε ένα ρηχό μπολ, χτυπάμε τα αυγά με το μαϊντανό, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τα ψωμιά με την τριμμένη παρμεζάνα. Βουτήξτε κάθε μπιφτέκι πρώτα στο μείγμα αυγών και μετά στα ψίχουλα ψωμιού. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά σε λίγο φυτικό λάδι. Προετοιμάστε τη σάλτσα ταυτόχρονα. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε κρασί. Ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα και μετά προσθέστε κοτόπουλο και χυμό λεμονιού. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε για 2 λεπτά. Σερβίρετε το κοτόπουλο σνίτσελ με τη μαγειρεμένη σάλτσα. Γαρνίρετε με κλαδάκια μαϊντανό και σφήνες λεμονιού.
