Το Kulebyaka είναι μια γνωστή πίτα με γέμιση κρέατος ή ψαριού. Προτείνω να το ψήσω λίγο διαφορετικά - σε μίνι μερίδες. Σε αυτήν τη φόρμα, αυτό το πιάτο μπορεί να τοποθετηθεί σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι ως σνακ.
Είναι απαραίτητο
- - σφολιάτας - 800 g.
- - ρύζι - 1/3 φλιτζάνι
- - αυγά - 3 τεμ.
- - φιλέτο σολομού - 300 g
- - Ασπρομανίταρα - 60 g
- - κρεμμύδια - 1 τεμ.
- - άλας;
- - πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε δύο αυγά σε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρέψτε. Όταν είναι έτοιμα, ψύξτε τα κάτω από τρεχούμενο νερό και απορρίψτε τα κελύφη.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το ρύζι σε μια κατσαρόλα και βράστε επίσης μέχρι να μαγειρευτεί και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι. Στη συνέχεια κόψτε το και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με αρκετό λιωμένο βούτυρο και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
Βήμα 4
Τοποθετήστε 5 κουταλιές της σούπας ρύζι, τηγανητά λαχανικά και αλάτι και πιπέρι σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα σωστά και στη συνέχεια διαιρέστε την προκύπτουσα μάζα σε 5 ίδια μέρη. Παρεμπιπτόντως, η ποσότητα του mini-kulebyak εξαρτάται από πόσα κουτάλια ρυζιού προσθέτετε στη γέμιση.
Βήμα 5
Αλέθουμε τα φιλέτα ψαριών σε μικρές επίπεδες λωρίδες. Κόψτε τα βραστά αυγά σε δαχτυλίδια.
Βήμα 6
Βάλτε τη σφολιάτα σε μια επιφάνεια εργασίας, ξεδιπλώστε και κόψτε κατά μήκος σε 2 ίσα κομμάτια. Στη συνέχεια, διαιρέστε το καθένα σε 5 πιο πανομοιότυπα επίπεδα.
Βήμα 7
Στη μέση των λωρίδων που ξεδιπλώνονται από τη ζύμη, τοποθετήστε τα συστατικά με την ακόλουθη σειρά: ρύζι με τηγανητά λαχανικά, φιλέτα ψαριών και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το τελευταίο στρώμα ενός δακτυλίου από βραστό αυγό. Καρυκεύστε το μείγμα και καλύψτε με τις υπόλοιπες λωρίδες. Ασφαλίστε το πιάτο τραβώντας απαλά το κάτω στρώμα της ζύμης πάνω από το πάνω.
Βήμα 8
Σπάστε το υπόλοιπο αυγό, κτυπήστε ελαφρά και λιπάνετε την επιφάνεια των μελλοντικών πιτών μαζί του. Καλύψτε το ταψί με ένα φύλλο περγαμηνής και τοποθετήστε το πιάτο πάνω του. Στείλτε το στο φούρνο, προθερμαίνοντάς το σε θερμοκρασία 180-190 μοίρες και ψήστε για 25-30 λεπτά. Το μίνι κουλεμπάκι είναι έτοιμο!
