Muffins μπανάνας σοκολάτας είναι τα πιο ευαίσθητα γλυκά αρτοσκευάσματα. Μικρά αλλά απίστευτα γευστικά muffins από ζύμη μπανάνας θα γίνουν ένα αγαπημένο επιδόρπιο.
Η διαδικασία κατασκευής muffins είναι απλή και μπορείτε να εκτιμήσετε το επιδόρπιο ακόμη και κοιτάζοντας τη φωτογραφία. Για να φτιάξετε muffins σοκολάτας μπανάνας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 225 g αλεύρι σίτου, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σκόνη κακάου, 3 μπανάνες, 2 αυγά κοτόπουλου, 100 g ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. μαγειρική σόδα, 100 g βούτυρο.
Οι ώριμες μπανάνες ξεφλουδίζονται και πολτοποιούνται μέχρι πουρέ. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με ένα μπλέντερ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα απλό πιρούνι, καθώς τα ώριμα φρούτα τσαλακώνονται εύκολα. Τα αυγά χωρίζονται σε ξεχωριστό δοχείο, αναμιγνύονται με ζάχαρη και κτυπιέται μέχρι να μαλακώσουν. Εάν θέλετε να πάρετε αφράτα muffins, συνιστάται να χτυπάτε τον κρόκο και την πρωτεΐνη ξεχωριστά. Πρώτα, αλέθουμε τους κρόκους με τη μισή ζάχαρη σε λευκό. Σε αυτήν την περίπτωση, ο όγκος της μάζας θα πρέπει να αυξηθεί κατά 2 φορές. Ανακατέψτε τα λευκά σε έναν ισχυρό αφρό, προσθέτοντας σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη. Συνιστάται η εισαγωγή χτυπημένων πρωτεϊνών στη ζύμη μετά την προσθήκη αλευριού.
Σε αυτήν την περίπτωση, είναι αδύνατο να καθυστερήσει η προετοιμασία της ζύμης, καθώς ο πρωτεϊνικός αφρός χάνει γρήγορα τον όγκο του. Επίσης, δεν συνιστάται η χρήση μίξερ για την ανάμειξη συστατικών. Θα πρέπει να αναμίξετε τη ζύμη με το χέρι.
Ο παρασκευασμένος πουρέ προστίθεται στο μείγμα γλυκού αυγού και συνεχίζεται το χτυπητήρι. Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέστε στο μείγμα αυγού-μπανάνας.
Στη συνέχεια, προ-κοσκινισμένο αλεύρι σίτου, σκόνη κακάο και σόδα εισάγονται σταδιακά στη μάζα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική σκόνη ψησίματος αντί για μαγειρική σόδα. Θα πρέπει να έχετε ένα αρκετά λεπτό κτύπημα με ομοιόμορφη συνοχή.
Συνιστάται να κοσκινίζετε το αλεύρι σίτου μέσω λεπτού κόσκινου 2-3 φορές. Σε αυτήν την περίπτωση, το ψήσιμο θα είναι πολύ πιο ευάερο και τρυφερό, αφού το αλεύρι είναι κυριολεκτικά κορεσμένο με οξυγόνο.
Τα καλούπια λιπαίνονται προσεκτικά με φυτικό λάδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά καλούπια muffin, τα οποία βρίσκονται συχνά στην αγορά. Κάθε καλούπι γεμίζει με ζύμη στα 2/3 του όγκου του, καθώς το επιδόρπιο θα πρέπει να αυξηθεί κατά τη διαδικασία ψησίματος.
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 220 ° C και τα καλούπια με τη ζύμη τοποθετούνται στο μεσαίο επίπεδο. Ψήστε muffins για 15-20 λεπτά έως ότου σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα. Η ετοιμότητα του επιδορπίου ελέγχεται με το τρύπημα του κεντρικού μέρους του ψησίματος με ξύλινο σουβλάκι ή σπίρτο. Εάν δεν υπάρχουν κομμάτια ακατέργαστης ζύμης στο σουβλάκι, τα ψημένα προϊόντα μπορούν να αφαιρεθούν από το φούρνο.
Μένει να διακοσμήσει το επιδόρπιο. Αυτό απαιτεί μια σοκολάτα γάλακτος. Η σοκολάτα τρίβεται σε χοντρό τρίφτη και λιώνει σε υδατόλουτρο. Η προκύπτουσα μάζα λιπαίνεται απαλά στην επιφάνεια κάθε muffin. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το άρωμα των ψημένων προϊόντων προσθέτοντας λίγο αλεσμένο κανέλα, ζάχαρη βανίλιας ή τριμμένο μοσχοκάρυδο στη ζύμη. Δεν μπορείτε επίσης να προσθέσετε σκόνη κακάου στη ζύμη, αλλά να προσθέσετε σοκολάτα, χωρισμένη σε μικρά κομμάτια. Σε αυτήν την περίπτωση, σταγόνες σοκολάτας θα συναντηθούν στη ζύμη μπανάνας, κάτι που θα κάνει το ψήσιμο πολύ πιο ενδιαφέρον.
Εάν το επιδόρπιο ψήθηκε σε ειδικές χάρτινες κασέτες, μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο σε αυτά. Μικρά και ασυνήθιστα τρυφερά cupcakes θα είναι μια ευχάριστη προσθήκη στο βραδινό σας τσάι.
