Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι 250 g
- - βούτυρο 150 g
- - αυγό κοτόπουλου 1 τεμ.
- - φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- - νερό 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- - αλάτι 1 μάρκες.
- - μήλο 700 g
- - σταφίδες 100 κουταλιές της σούπας.
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη 100 g
- - λεμόνι 1 g
- - κανέλα 1 κουταλάκι του γλυκού
- - φρυγανιά 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίψτε το λάδι και αλέστε τα πάντα σε ψίχουλα. Φτιάξτε ένα πηγάδι, προσθέστε ένα αυγό, φυτικό λάδι, αλάτι, νερό. (Μπορείτε να πάρετε έτοιμα ζαχαροπλαστική). Ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσθέστε λίγο αλεύρι εάν είναι απαραίτητο. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής, πλαστική, μέτρια πυκνή. Καλύψτε τη ζύμη με ένα μπολ και αφήστε για 30 λεπτά.
Βήμα 2
Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, προετοιμάστε τη γέμιση. Βάλτε τα μήλα. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Πασπαλίστε τα μήλα με χυμό λεμονιού. Ξεπλύνετε τις σταφίδες. Προσθέστε σταφίδες και κανέλα στα μήλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, καλύψτε με μια υγρή πετσέτα και αφήστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τεντώστε τη ζύμη στο αλευρωμένο ύφασμα από το κέντρο μέχρι τις άκρες, κόψτε τις παχιές άκρες. Η ζύμη πρέπει να είναι λεπτή για να δείξει το μοτίβο στο ύφασμα. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας στη γέμιση. τριμμένη φρυγανιά.
Βήμα 3
Λιπάνετε τη ζύμη με λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε το γέμισμα στην τυλιγμένη ζύμη. Κυλήστε απαλά. Λιπάνετε τη ζύμη με βούτυρο ενώ τυλίγετε. Μεταφέρετε σε ένα ταψί, ραφή προς τα κάτω. Προηγουμένως, συνιστάται να καλύψετε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά στα 180-200 γρ. Εάν το στρούντελ καεί, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο.
