Φρεσκοψημένα σπιτικά muffins είναι το τέλειο συμπλήρωμα ζωμού ή σούπας. Δοκιμάστε να φτιάξετε αρτοσκευάσματα με τυρί - χρησιμοποιώντας διαφορετικές ποικιλίες, μπορείτε να διαφοροποιήσετε σημαντικά το μενού. Το κύριο πράγμα είναι να ψήνουμε περισσότερα muffins, γιατί τρώγονται πολύ γρήγορα.
Είναι απαραίτητο
-
- Κέικ κέικ τυριού:
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- 150 g πικάντικου τυριού.
- 150 g βούτυρο;
- 2 κρόκους αυγών
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- Muffins μοτσαρέλας:
- 300 ml γάλακτος
- 6 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο καλαμπόκι.
- 50 g βούτυρο;
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 αυγό
- 200 έως μοτσαρέλα;
- 4 κουταλιές τυρί cottage
- 0,5 φλιτζάνια γλυκό κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- μαϊντανός.
- Muffins παρμεζάνας:
- 1 ποτήρι γάλα.
- 0,5 φλιτζάνια λιωμένο βούτυρο.
- 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα
- 2,5 φλιτζάνια αλεύρι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 αυγό
- 0,5 φλιτζάνια τριμμένη παρμεζάνα
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- άλας;
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε νόστιμα κέικ με κρούστα τυρί. Κόψτε το αλεύρι και το βούτυρο με ένα μαχαίρι. Τρίβουμε το καυτό τυρί, αφήνουμε ένα μικρό μέρος για να πασπαλίζουμε, προσθέτουμε το υπόλοιπο στο μείγμα βουτύρου και αλευριού. Ανακατέψτε καλά και ζυμώστε τη ζύμη. Τυλίξτε το σε ένα πάχος δακτύλου και κόψτε τα κενά των muffin με κυκλική εγκοπή.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τους κύκλους της ζύμης σε ένα ταψί, βουρτσίζετε με κτυπημένους κρόκους αυγού στην κορυφή και πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C. Σερβίρετε ζεστό σε μια επίπεδη πλάκα επενδεδυμένη με μια χαρτοπετσέτα. Αυτά τα muffins είναι υπέροχα με τουρσί ή άλλη πικάντικη, ξινή σούπα.
Βήμα 3
Για ζωμό ή ελαφριά σούπα λαχανικών όπως η μινιστρόνη, ετοιμάστε τρυφερά muffins μοτσαρέλας με μεσογειακή γεύση. Ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέτουμε βούτυρο σε αυτό και βράζουμε το μείγμα. Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε τριβείς καλαμποκιού σε μερίδες, ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσουν και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 4
Ψύξτε το μείγμα και προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μπέικιν πάουντερ και χτυπημένο αυγό σε αυτό. Ανακατέψτε καλά. Στραγγίξτε μικρό βάζο κονσερβοποιημένου καλαμποκιού, σχάρα μοτσαρέλα, κόψτε τα χόρτα. Βάζουμε τους κόκκους καλαμποκιού, το τυρί cottage, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το τυρί στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 5
Τοποθετήστε χάρτινες πρίζες σε μεταλλικά κουτιά από muffin. Ρίχνουμε τη ζύμη σε κάθε μία, γεμίζοντας όχι περισσότερο από 2/3 του όγκου. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C, τοποθετήστε τα κουτιά σε αυτό και ψήστε μέχρι τα τελικά προϊόντα να ροδίσουν. Σερβίρετε δύο ανά μερίδα, τοποθετώντας τα muffins σε μια μεγάλη, επίπεδη πλάκα δίπλα σε ένα φλιτζάνι ζωμό.
Βήμα 6
Τα νόστιμα muffins παρμεζάνας είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σούπες πουρέ λαχανικών ή μανιταριών. Χτυπάμε ένα αυγό, ανακατεύουμε με ξινή κρέμα, γάλα και λιωμένο βούτυρο. Τρίψτε την παρμεζάνα. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε μπέικιν πάουντερ, αλάτι και ζάχαρη, τριμμένη παρμεζάνα και αποξηραμένο βασιλικό.
Βήμα 7
Ρίξτε τη μάζα βουτύρου-γάλακτος στο μείγμα αλευριού σε μερίδες και τρίψτε καλά με ξύλινη σπάτουλα. Χωρίστε την τελική ζύμη σε λαδωμένους κασσίτερ σιλικόνης. Τοποθετήστε τα κουτιά σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό.
