Για να απολαύσετε τη γεύση ενός χάμπουργκερ, δεν χρειάζεται να πάτε στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε στο σπίτι, ανάλογα με το γούστο τους, όχι χειρότερα από ό, τι στις πολιτείες. Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι είτε ένα ξεχωριστό πιάτο, καθώς είναι πολύ ικανοποιητικό, ή μια προσθήκη σε κάτι, για παράδειγμα, τηγανητές. Η γέμιση μπορεί να είναι είτε κρέας (κοτόπουλο, χοιρινό, βόειο κρέας) είτε ψάρι.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- • Αλεύρι - 2 ποτήρια
- • Γάλα - 1 φλιτζάνι
- • Νερό - 1 ποτήρι
- • Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- • Αυγό - 1 κομμάτι
- • Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
- • Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- • Αλάτι - 1/2 κουτ.
- • Σουσάμι για ψεκασμό - για γεύση
- Για πλήρωση:
- • Κρέας ή ψάρια κιμά - 300 g
- • Αυγά - 2 τεμ.
- • Φύλλα μαρουλιού - μερικά φύλλα
- • Μαγιονέζα - για γεύση
- • Κέτσαπ - για γεύση
- • Τυρί
- • Ντομάτα - 1 κομμάτι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε λίγο νερό και γάλα, ανακατεύουμε. Προσθέστε ζάχαρη και μαγιά και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν. Αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά.
Βήμα 2
Προσθέστε αλάτι, ένα αυγό, βούτυρο.
Βήμα 3
Κοσκινίστε το αλεύρι. Χύνοντας αργά το αλεύρι στο μείγμα ζύμης, ζυμώνουμε τη ζύμη. Η συνοχή της ζύμης δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ ή καταρροή. Επιτρέπεται να κολλήσει η ζύμη στα χέρια, τα ψωμάκια από αυτή τη ζύμη θα είναι αφράτα και τρυφερά.
Βήμα 4
Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια κατσαρόλα (γράσο στον πυθμένα και τους τοίχους με φυτικό λάδι), καλύψτε με καπάκι, αφήστε για 1 ώρα σε ζεστό μέρος.
Βήμα 5
Μετά από 2 ώρες, βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι (λιπάνετε επίσης). Λιπάνετε τα χέρια σας με βούτυρο και διαιρέστε τη ζύμη σε 8-9 μέρη (κυλήστε σε μικρές μπάλες).
Βήμα 6
Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα ταψί με λαδωμένο χαρτί ψησίματος και πιέστε λίγο προς τα κάτω, κάνοντάς τις πιο κολακευτικές. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 C (προθερμαίνουμε το φούρνο). Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Καλύψτε τα τελειωμένα ψωμάκια με μια χαρτοπετσέτα.
Βήμα 7
Τώρα πρέπει να κάνετε το γέμισμα, δηλαδή τα κοτολέτες. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι για γεύση, αυγό στον κιμά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψωμιά.
Βήμα 8
Μορφή στρογγυλά κοτολέτα. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε τα κοτολέτες μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 9
Κόψτε τα ψωμάκια κατά μήκος σε 2 μέρη, καλύψτε με μαγιονέζα, βάλτε μαρούλι, ντομάτα, παϊδάκι, κέτσαπ (προαιρετικά), μια φέτα τυρί. Καλύψτε όλα αυτά με το δεύτερο μέρος του κουλουριού.
