Οι γαρίδες δεν μπορούν να καυχηθούν με έντονη γεύση, οπότε τα σνακ από αυτά πρέπει να συμπληρώνονται με μια καλή αρωματική σάλτσα. Προτείνουμε να σερβίρετε γαρίδες με μια αρωματική εξωτική σάλτσα φτιαγμένη από φρούτα από πάστα και σάλτσα σόγιας - θα έχετε ένα εξαιρετικό κρύο ορεκτικό.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό μεγάλες γαρίδες
- - 100 γραμμάρια τηγανητό μπέικον
- - 100 γραμμάρια rucolla
- - 40 γραμμάρια παρμεζάνα.
- Για τη σάλτσα:
- - 600 g φρούτων του πάθους.
- - 150 γραμμάρια ζάχαρης
- - 50 ml σάλτσας σόγιας
- - 50 ml ξύδι ρυζιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχικά, ας προετοιμάσουμε τη σάλτσα. Κόψτε το φρούτο του πάθους στη μέση, βγάλτε τον πολτό, χυμό με σπόρους με ένα κουτάλι, ανακατέψτε τα πάντα με ζάχαρη, σάλτσα σόγιας και ξύδι. Βάλτε στη σόμπα, βράστε, μειώστε τη θερμότητα, βράστε για μισή ώρα. Σουρώστε το σιρόπι που προκύπτει από τους σπόρους, αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τις γαρίδες, αφήστε τις ουρές για ομορφιά. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα νερού στη σόμπα και αλατίστε την. Βράζουμε, ρίχνουμε τις γαρίδες, περιμένουμε να ξαναβράσει το νερό και στη συνέχεια στραγγίστε αμέσως το νερό, ξεπλύνετε τις γαρίδες.
Βήμα 3
Ψιλοκόψτε το μπέικον και ψητό στο φούρνο μέχρι να γίνει τραγανό. Τοποθετήστε το μπέικον σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λίπος.
Βήμα 4
Βάλτε τη σαλάτα rucolla σε ένα πιάτο, τακτοποιήστε τις γαρίδες σε κύκλο, πασπαλίστε με τηγανητό μπέικον και τριμμένο τυρί. Πασπαλίστε ένα νόστιμο ορεκτικό στην κορυφή με μια γενναιόδωρη σάλτσα από φρούτα. Σερβίρετε αμέσως.
