Τον δέκατο έβδομο αιώνα, οι σκωτσέζοι αρτοποιοί εφευρέθηκαν τη συνταγή για το πλέον δημοφιλές μπισκότο βρώμης. Χρήσιμα μακροοικονομικά και μικροστοιχεία, η ικανότητα διαφοροποίησης της γεύσης με τη βοήθεια προσθέτων καθιστούν αυτή τη συνταγή καθολική.
Το κύριο συστατικό αυτής της ζύμης είναι πλιγούρι βρώμης. Εάν η συνταγή δεν έχει ειδικές διευκρινίσεις, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μαγειρεμένες νιφάδες. Πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αλέσετε τις νιφάδες λίγο σε ένα μπλέντερ. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε στρώμα σιλικόνης ή χαρτί ψησίματος. Το χαρτί πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό λάδι έτσι ώστε τα τελικά προϊόντα να διαχωρίζονται εύκολα από αυτό.
Μπισκότα βρώμης σύμφωνα με το GOST
Υπάρχουν περισσότερες από δώδεκα επιλογές για συνταγές για αυτό το ψήσιμο. Αλλά πρώτα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε την κλασική συνταγή. Το ψήσιμο σε αυτό αποδεικνύεται πάντα νόστιμο και επιτυχημένο.
Συστατικά:
- 75 g αλεύρι βρώμης;
- 170 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 85 g βούτυρο
- 185 γραμμάρια ζάχαρης
- 0,3 κουτ άλας;
- 0,3 κουτ σόδα;
- 0,5 κουτ κανέλα;
- 30 g σταφίδες;
- 50 ml νερού.
- βανιλλίνη.
Ξεπλύνετε τις σταφίδες, κόψτε τις σε πολύ μικρά κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Ανακατέψτε τις σταφίδες, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το μαλακό βούτυρο, τη βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού. Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη άχνη. Τότε τα έτοιμα μπισκότα θα είναι πιο εύθραυστα.
Διαλύστε το αλάτι σε νερό, ρίξτε το στο μείγμα λαδιού. Ρίξτε το αλεύρι βρώμης αναμεμειγμένο με κανέλα στη ζύμη.
Προσθέστε αλεύρι σίτου σε μικρές μερίδες και ζυμώστε τη ζύμη. Πρέπει να διατηρεί το σχήμα μιας μπάλας. Προσθέστε μερικές ακόμη κουταλιές κρύου νερού, όπως απαιτείται.
Κόψτε τα μπισκότα από τη ζύμη που τυλίγεται σε ένα στρώμα, βάλτε το σε ένα ταψί και ψήστε για 10-12 λεπτά στους 200 ° C.
Απλά μπισκότα βρώμης
Η διαδικασία παρασκευής μπισκότων βρώμης σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι τόσο απλή που ένα παιδί μπορεί εύκολα να το αντιμετωπίσει. Και αν τα ενήλικα μέλη της οικογένειας ενταχθούν σε αυτόν, παρέχεται μια ευχάριστη και χρήσιμη κοινή αναψυχή.
Συστατικά:
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 100 g βούτυρο;
- 0, 5 κουταλιές της σούπας. κρυσταλλική ζάχαρη;
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου;
- 2 κουταλιές της σούπας. Ηρακλής.
Μουλιάστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 ώρα ή βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 δευτερόλεπτα.
Ρίχνουμε την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα μπολ με βούτυρο και αλέθουμε έως ότου το μείγμα γίνει λευκό. Αυτό γίνεται καλύτερα με ένα κουτάλι. Η χρήση ενός μίκτη, ειδικά σε υψηλή ταχύτητα, μπορεί να προκαλέσει διαχωρισμό του λαδιού. Όταν το μείγμα βουτύρου αρχίσει να γίνεται λευκό, προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά. Συνεχίστε να αλέσετε το προκύπτον μείγμα έως ότου διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
Συνδυάστε το αλεύρι και το πλιγούρι βρώμης. Προσθέστε τα στο μείγμα βουτύρου και αυγών. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι. Χρησιμοποιώντας δύο κουταλιές της σούπας, απλώστε τη ζύμη, αφήνοντας απόσταση περίπου 5 cm μεταξύ των μπισκότων. Κατά το ψήσιμο, τα προϊόντα θα αυξηθούν σε όγκο, πρέπει να υπάρχει χώρος για αυτό.
Ψήστε τα μπισκότα βρώμης για περίπου 10 λεπτά στους 200 ° C. Ψύξτε τα ψημένα προϊόντα λίγο πριν το σερβίρετε.
"Γρήγορα" μπισκότα βρώμης
Χαμηλό χρόνο και οικονομικά όσον αφορά τα προϊόντα, τα μπισκότα θα προσελκύσουν τους λάτρεις των σπιτικών ψημένων προϊόντων. Χρειάζονται περίπου 40-45 λεπτά για να μαγειρέψετε και παίρνετε μια μεγάλη πιατέλα αρωματικών αρτοσκευασμάτων.
Συστατικά:
- 1 αυγό
- 100 g βούτυρο;
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 100 g πλιγούρι βρώμης
- 100 g δαμάσκηνα ή αποξηραμένα βερίκοκα.
- 50 g ξινή κρέμα;
- 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 0,5 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- 0,5 κουτ ζάχαρη βανίλιας;
Ενεργοποιήστε το φούρνο. Ενώ προετοιμάζεται η ζύμη μπισκότων, πρέπει να θερμαίνεται στους 200 ° C.
Δαμάσκηνα ή αποξηραμένα βερίκοκα, ή μπορείτε να πάρετε ένα μείγμα από αυτά τα αποξηραμένα φρούτα, ξεπλύνετε με ζεστό νερό, στεγνώστε. Στη συνέχεια αλέστε τα με ένα μπλέντερ έτσι ώστε να πάρετε μικρά κομμάτια.
Βάζουμε ένα αυγό, απλή ζάχαρη και βανίλια, μαλακό βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ και χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει.
Βάζουμε ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα, ξινή κρέμα και πλιγούρι βρώμης στο κτυπημένο μείγμα. Προσθέστε τη ζύμη και το αλεύρι στη ζύμη, ζυμώνετε.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί και ισιώστε. Όσο πιο λεπτό είναι το στρώμα ζύμης, τόσο πιο τραγανό θα είναι το μπισκότο.
Τα μπισκότα βρώμης με δαμάσκηνα ψήνονται για περίπου 20-25 λεπτά. Ολόκληρη η επιφάνεια της ζύμης πρέπει να είναι καλά.
Βγάλτε το τελικό ψήσιμο, κόψτε το ζεστό σε τετράγωνα οποιουδήποτε μεγέθους.
Μπισκότα βρώμης με μέλι
Η γεύση, το άρωμα και μια μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών μελιού καθιστούν τα μπισκότα βρώμης ακόμη πιο πολύτιμο προϊόν διατροφής.
Συστατικά:
- 1 αυγό
- 100 g βούτυρο;
- 150 g ξινή κρέμα;
- 90 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι;
- 200 g αλεύρι σίτου
- 150 γραμμάρια βρώμης
- 0,5 κουτ σόδα.
Αλέθουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Καφέ ζάχαρη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε αυτή τη συνταγή. Θα εμπλουτίσει μόνο τη γεύση των τελικών προϊόντων. Βάζουμε μέλι, ξινή κρέμα, αυγό στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης και κτυπάμε καλά.
Τρίψτε λίγο πλιγούρι βρώμης με ένα μπλέντερ, ρίξτε στο υγρό μέρος της ζύμης, ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι που είχε προηγουμένως αναμιχθεί σε ξεχωριστό μπολ με σόδα. Δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα με ξύδι και δεν συνιστάται η αντικατάστασή της με μια σκόνη ψησίματος για τη δοκιμή. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά.
Κουτάλι τα μπισκότα με χαρτί ψησίματος ή στρώμα σιλικόνης. Σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C, ψήνουμε τα μπισκότα μέχρι να εμφανιστεί μια καφέ κρούστα. Αυτό θα διαρκέσει 10-15 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά τα μπισκότα σε μια επίπεδη πλάκα και ψύξτε.
Διατροφή μπισκότα βρώμης
Η συνταγή για αυτό το cookie λαμβάνει υπόψη όλους τους κανόνες της διατροφής και της σωστής διατροφής. Δεν περιέχει ζάχαρη ή λίπος, αλλά είναι ασυνήθιστα πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και υδατάνθρακες.
Συστατικά:
- 100 g πλιγούρι βρώμης
- 100 g τυρί cottage χωρίς λιπαρά.
- 2 ασπράδια αυγών
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι;
- 1 κουτ κανέλα;
- 40 g σταφίδες.
Ρίχνουμε τις σταφίδες με ζεστό νερό για 30 λεπτά και μετά ξεπλένουμε καλά και στεγνώνουμε. Ανακατέψτε το πλιγούρι βρώμης (για αυτό το cookie είναι το πιο απλό και φθηνότερο) με όλα τα άλλα συστατικά. Διαμορφώστε τα cookies.
Το ψήσιμο μαγειρεύεται για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C. Θα αυξηθεί αρκετά σε μέγεθος, θα αποδειχθεί αρωματικό και τραγανό.
Μπισκότα βρώμης με λευκή σοκολάτα
Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για μπισκότα βρώμης με αποξηραμένα φρούτα και λευκή σοκολάτα θα εκτιμηθεί από τους πιο επιμελημένους γκουρμέ. Και η προετοιμασία είναι εύκολη και απλή.
Συστατικά:
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
- 120 g βούτυρο;
- 0,25 κουτ άλας;
- 1 κουταλιά της σούπας. στιγμιαία βρώμη;
- 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι σίτου;
- 0,5 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- 0,5 κουτ κανέλα;
- 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα κράνμπερι;
- 50 g λευκής σοκολάτας.
Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέστε το αυγό στην προκύπτουσα μάζα και συνεχίστε να χτυπάτε για 30 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε αλάτι, μπέικιν πάουντερ και κανέλα στη ζύμη. Αλλά να θυμάστε ότι θα πνίξει λίγο το άρωμα της κανέλας.
Ανακατέψτε καλά το πλιγούρι βρώμης. Στη συνέχεια προσθέστε αποξηραμένα βακκίνια. Παρεμπιπτόντως, μπορεί να αντικατασταθεί με κεράσια ή σταφίδες. Ή μπορείτε να χωρίσετε τη ζύμη σε τρία μέρη και να ψήσετε μπισκότα με διαφορετικά γεμίσματα.
Προσθέστε ψιλοκομμένη σοκολάτα και αλεύρι στη ζύμη. Ζυμώστε τα πάντα καλά με τα χέρια σας. Αυτή η συνταγή δίνει πολύ χώρο για μαγειρική δημιουργικότητα. Αντί για λευκή σοκολάτα, μπορείτε να προσθέσετε γάλα και πικρή. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις των γευσιγνωτών ψησίματος.
Χωρίστε τη ζύμη σε 12 ίσα μέρη, κυλήστε σε μπάλες. Ψήστε τα μπισκότα σε ένα μεγάλο ταψί, αφήνοντας απόσταση περίπου 5-7 εκατοστά μεταξύ των προϊόντων. Κατά το ψήσιμο, οι μπάλες θα ισιώσουν λίγο, οι άκρες των μπισκότων δεν πρέπει να ενώνονται.
Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 15 λεπτά. Σβήστε το φούρνο, αφήστε τα μπισκότα σε αυτό μέχρι να κρυώσουν. Εάν το τραβήξετε αμέσως, το μέσο του προϊόντος θα καθίσει. Αυτό θα μειώσει λίγο την εμφάνιση, αλλά δεν θα επηρεάσει καθόλου την υπέροχη γεύση αυτού του μπισκότου βρώμης.
