Το χοιρινό μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο είναι αρωματικό, μαλακό και τρυφερό. Αυτή δεν είναι μια κλασική γαλλική συνταγή κρέατος, αλλά απλώς μια άλλη παραλλαγή. Με τη βοήθεια τέτοιων μερίδων, μπορείτε πραγματικά να ταΐσετε μια μεγάλη εταιρεία και το πιάτο δεν θα φαίνεται ασήμαντο.
Συστατικά:
- 0,7 kg ολόκληρου χοιρινού κρέατος.
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- 8 μεσαίες πατάτες;
- 1 φρέσκο πιπέρι;
- 2 κόκκινες ντομάτες;
- 250 g σκληρού τυριού.
- 40 γραμμάρια λυκίσκου-suneli.
Παρασκευή:
- Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε ένα ολόκληρο κομμάτι πολτού. Το κρέας πρέπει να αποψυχθεί, εάν είναι απαραίτητο, να πλυθεί και να τεμαχιστεί σε μερίδες (περίπου στο μέγεθος της παλάμης), πάχους 1-2 cm.
- Είναι καλό να χτυπάτε κάθε στρώμα με ένα ειδικό σφυρί. Διπλώστε τα σπασμένα κομμάτια σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίστε με λιακάδα, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε. Αφήστε το κρέας να μαρινάρεται για 20 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Κόψτε το πιπέρι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Οι ντομάτες πρέπει να είναι σταθερές και απαλλαγμένες από ζημιές. Κόψτε τους σε κύκλους. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
- Όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, συλλέξτε τα στρώματα. Λιπάνετε ένα βαθύ ταψί με λάδι και απλώστε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος, ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
- Βάλτε τους μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού πάνω από κάθε στρώση.
- Στη συνέχεια, πιπέρι και φέτες ντομάτας, αλάτι.
- Βάλτε απαλά κύβους πατάτας πάνω από τις ντομάτες, πιπέρι και προσθέστε λίγο λίγο αλάτι.
- Το τελευταίο στρώμα είναι τριμμένο τυρί, δεν χρειάζεται να το μετανιώσετε, αν 250 γραμμάρια δεν είναι αρκετά, τότε μπορείτε να το τρίψετε.
- Χύστε απαλά περίπου 150 ml καθαρού νερού σε ένα ταψί έτσι ώστε το κρέας να μην στεγνώσει μετά το μαγείρεμα.
- Βάλτε στο φούρνο για περίπου μία ώρα, η θερμοκρασία στο εσωτερικό είναι 180 μοίρες. Σε περίπου 20 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς, εάν το τυρί αρχίσει να καίγεται άσχημα. Αυτή η συνταγή δεν περιλαμβάνει μαγιονέζα!
