Τα πιάτα χήνας είναι συνήθως συνταγές διακοπών που δεν ταιριάζουν αρκετά στην καθημερινή ζωή. Μια υπέροχα μαγειρεμένη αρωματική χήνα θα μαζέψει όλη την οικογένεια στο τραπέζι και θα δελεάσει τους επισκέπτες. Επομένως, η προετοιμασία αυτού του πουλιού πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη, ώστε το πιάτο να γίνει πραγματικά νόστιμο!
Σούβλα συνταγή χήνας
Για να μαγειρέψετε μια χήνα σε μια σούβλα, δεν είναι απαραίτητο να πάτε στο δάσος για πικνίκ, στο σπίτι στο φούρνο θα αποδειχθεί επίσης ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμο και ικανοποιητικό!
Θα χρειαστούμε:
- ολόκληρο το σφάγιο μιας χήνας ·
- 700 g ξινά μήλα.
- 100 ml γάλακτος
- 50 ml σάλτσα ντομάτας
- 4 φέτες ψωμί
- κρεμμύδι
- πιπέρι, αλάτι, φασκόμηλο.
Κόψτε ψωμί και μήλα. Βράστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με φασκόμηλο σε νερό, διπλώστε σε ένα κόσκινο. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με μήλα και ψωμί, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε γάλα. Η γέμιση αποδείχθηκε.
Ξεπλύνετε το σφάγιο της χήνας, τρίψτε με αλάτι και πιπέρι. Γεμίστε το σφάγιο με το γέμισμα, ράψτε την τομή. Φτύστε τη γεμισμένη χήνα και ασφαλίστε. Τρυπήστε το πουλί κοντά στα φτερά και τα πόδια με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα κάτω από τη σούβλα, τηγανίστε τη χήνα μέχρι να μαλακώσει, γυρίζοντάς την από καιρό σε καιρό και λιπαίνοντάς την με λίπος που ρέει από αυτήν.
Σερβίρετε την τελική χήνα με σάλτσα ντομάτας.
Συνταγή χήνας με σάλτσα μανιταριών
Το λεπτό κρέας κοτόπουλου ταιριάζει καλά με τα μανιτάρια. Αλλά το κοτόπουλο είναι ήδη βαρετό, μαγειρέψτε μια χήνα μαζί - το πιάτο θα αποδειχθεί όχι λιγότερο νόστιμο, ικανοποιητικό, πρωτότυπο.
Θα χρειαστούμε:
- ολόκληρο σφάγιο χήνας ·
- 300 ml ξινή κρέμα.
- 100 γραμμάρια αλεύρι
- 100 γραμμάρια μανιταριών πορτσίνι
- 70 γραμμάρια βουτύρου
- καρότο, ρίζα μαϊντανού, lavrushka
- πράσινα κρεμμύδια, φρέσκο άνηθο και μαϊντανό, πιπέρι, αλάτι.
Κόψτε το σφάγιο της χήνας σε μερίδες, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και καρότα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Ρίχνουμε τα πάντα με νερό, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια πορτσίνι, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Ανακατέψτε το αλεύρι με μαλακό βούτυρο, αραιώστε με ζωμό, προσθέστε βραστά μανιτάρια, lavrushka, ξινή κρέμα, βράστε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τη.
Βάλτε τα κομμάτια της χήνας σε ένα πιάτο, ρίξτε με σάλτσα μανιταριού, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, σερβίρετε ως τέτοια.
