Ένα από τα πιο δημοφιλή συστατικά «φρουτώδες» στα αναψυκτικά είναι ο τροπικός ασβέστης εσπεριδοειδών. Χωρίς αυτό, είναι αδύνατο να ετοιμάσετε τόσο δημοφιλή κοκτέιλ όπως "Margarita", "Mojito", "Daiquiri" και πολλά άλλα.
Ένας στενός συγγενής λεμονιού, ασβέστη, ωστόσο, διαφέρει με πολλούς τρόπους από το μεγαλύτερο αντίστοιχό του. Ο ασβέστης έχει μια λεπτή πρασινωπή φλούδα, πλούσιο άρωμα, δεν θυμίζει πολύ λεμόνι και απολύτως μοναδική γεύση. Αυτή η γεύση κάνει τον ασβέστη ένα απαραίτητο συστατικό σε πολλές σαλάτες και, φυσικά, σε κοκτέιλ.
Mojito
Το πιο κλασικό κοκτέιλ, που αγαπήθηκε, όπως λένε, από τον ίδιο τον Hemingway - το περίφημο "Mojito" - δεν μπορεί να προετοιμαστεί χωρίς ασβέστη. Για να προετοιμάσετε ένα κοκτέιλ, χρειάζεστε έναν αρκετά μεγάλο αριθμό εξαρτημάτων και αξεσουάρ. Αλλά αξίζει. Έτσι, στο πρώτο στάδιο, 10-12 φύλλα μέντας και 2 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ψηλό κυλινδρικό ποτήρι ψηλό. Τώρα η μέντα και η ζάχαρη θα πρέπει να αλεσθούν με λάσπη - μια συσκευή που είναι ένα λεπτό γουδοχέρι για να πιέζει το χυμό φρούτων και μούρων απευθείας στο μπολ στο οποίο θα σερβίρεται το ποτό. Το Madler μπορεί να αντικατασταθεί με ένα συνηθισμένο γουδοχέρι ή κάτι παρόμοιο.
Το δεύτερο στάδιο ξεκινά γεμίζοντας ένα ποτήρι μείγμα ζάχαρης μέντας με ψιλοκομμένα άτομα. Είναι απαραίτητο να γεμίσετε το ποτήρι στην κορυφή. Τώρα πρέπει να ρίξετε 40 χιλιοστόλιτρα ελαφρού ρούμι στο δοχείο και στη συνέχεια να προσθέσετε σόδα στον πλήρη όγκο. Η τελευταία πινελιά: κολλήστε δύο καλαμάκια στο ποτήρι και γαρνίρετε το ποτό με σφήνα ασβέστη και κλαδάκια μέντας.
Μαργαρίτα
Ένα άλλο διάσημο κοκτέιλ, το οποίο δεν θα είχε πραγματοποιηθεί εάν η φύση του ασβέστη δεν είχε εφευρεθεί - η μοναδική, αδιανόητη, φωτεινή "Μαργαρίτα" Παρεμπιπτόντως, το κοκτέιλ είναι τόσο αγαπητό και διάσημο σε όλο τον κόσμο που ένα ειδικό ποτήρι εφευρέθηκε ακόμη και για να το σερβίρει - Μαργαρίτα.
Για να προετοιμάσετε το "Μαργαρίτα", πρέπει να πάρετε το ίδιο ποτήρι και να το γυρίσετε ανάποδα, να βουτήξετε το χείλος του πρώτα σε νερό και στη συνέχεια σε λεπτό αλάτι. Έτσι, μια παραδοσιακή διακόσμηση με τη μορφή χείλους αλατιού σχηματίζεται στην άκρη του γυαλιού.
Τώρα πρέπει να πάρετε ένα αναδευτήρα, να προσθέσετε λίγο θρυμματισμένο πάγο, 20 χιλιοστόλιτρα λικέρ πορτοκαλιού Cointreau, 35 χιλιοστόλιτρα χρυσού τεκίλα, 15 χιλιοστόλιτρα φρέσκου χυμού ασβέστη. Όλα τα εξαρτήματα πρέπει να ανακινούνται έντονα πολλές φορές. Τώρα το τελικό κοκτέιλ μπορεί να χυθεί μέσω ενός σουρωτήρι σε ένα ποτήρι. Εάν δεν έχετε ένα σουρωτήρι στο χέρι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μικρό σουρωτήρι που διατίθεται σε οποιαδήποτε κουζίνα.
Ντακιίρι
Το υπέροχο δροσιστικό "Daiquiri" προετοιμάζεται σήμερα με διαφορετικούς τρόπους και από διαφορετικά συστατικά. Ωστόσο, η κλασική συνταγή για το ποτό περιλαμβάνει απαραίτητα ασβέστη. Για να ετοιμάσετε ένα κλασικό κουβανέζικο "Daiquiri", πρέπει να γεμίσετε έναν αναδευτήρα με πάγο και, στη συνέχεια, ρίξτε 45 χιλιοστόλιτρα ελαφρού ρούμι, 20 χιλιοστόλιτρα φρέσκου χυμού ασβέστη και 15 χιλιοστόλιτρα σιροπιού ζάχαρης. Τώρα ο αναδευτήρας πρέπει να ανακινείται έντονα πολλές φορές, και στη συνέχεια να ρίχνει το περιεχόμενό του μέσω ενός φίλτρου σε ένα ποτήρι κοκτέιλ - ένα ποτήρι με τη μορφή ανεστραμμένης ομπρέλας σε ένα λεπτό μακρύ στέλεχος.
Ο ασβέστης είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συστατικά κοκτέιλ. Εκτός από τα παραπάνω ποτά, ο ασβέστης είναι συστατικό τέτοιων διάσημων κοκτέιλ όπως το Cosmopolitan, το Mai Tai, το Kamikaze, το οποίο δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά του από τα μέσα του περασμένου αιώνα και πολλά άλλα.
