Τα βακκίνια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πολλών διαφορετικών νόστιμων επιδορπίων, συμπεριλαμβανομένου του κέικ βακκινίων. Αυτή η λιχουδιά θα εκτιμηθεί από όλους τους λάτρεις αυτού του άγριου μούρου.
Είναι απαραίτητο
- - Για το τεστ:
- - βούτυρο (120 g)
- - αλεύρι (230 g)
- - ζάχαρη (50 g)
- - κρόκος αυγού (1 τεμ.)
- - νερό (2 κουταλιές της σούπας)
- - μια πρέζα αλάτι.
- Για την κρέμα:
- - βούτυρο (100 g)
- - γάλα (2 κουταλιές της σούπας)
- - ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας)
- - ένα αυγό.
- Επιπροσθέτως:
- - βατόμουρα (500 g)
- - ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι)
- - νερό (1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το παγωμένο βούτυρο σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι, μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε το με κοσκινισμένο αλεύρι. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά τον κρόκο του αυγού και τη ζάχαρη με ένα χτυπητήρι, προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κρύο νερό και μια πρέζα αλάτι. Συνδυάστε και τις δύο μάζες και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με φιλμ προσκόλλησης και βάλτε το στο ψυγείο για 40 λεπτά.
Βήμα 2
Βάλτε την τελική ζύμη κουλουρακιών σε ένα στρογγυλό ταψί με αφαιρούμενο πάτο, κατανέμοντας ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια και πιάνοντας τις πλευρές. Τοποθετούμε τη φόρμα με τη ζύμη στο φούρνο, προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν (περίπου 25-30 λεπτά). Βγάλτε το τελικό κέικ από το φούρνο και ψύξτε το χωρίς να το αφαιρέσετε από το καλούπι.
Βήμα 3
Ενώ η βάση κέικ βακκινίων κρυώνει, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε 1 αυγό με 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε το γάλα αναμεμειγμένο με 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη. Ρίχνουμε βραστό γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα στο χτυπημένο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, προσθέστε το ένα κουτάλι κάθε φορά στο μείγμα γάλακτος αυγού.
Βήμα 4
1 κουταλιά της σούπας. συνδυάστε μια κουταλιά ζάχαρη με 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι νερό, βάζουμε σε μια μικρή φωτιά και βράζουμε το σιρόπι. Τακτοποιούμε τα βακκίνια, τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Λιπάνετε τη δροσερή βάση κέικ με άφθονο βούτυρο, απλώνουμε τα μούρα πάνω από την κρέμα και πασπαλίζουμε το κέικ με γλυκό σιρόπι.
