Τα πόδια κοτόπουλου ψήνονται στο φούρνο με διάφορους τρόπους. Μπορούν να μαριναριστούν ή να τριφθούν με ένα μείγμα μπαχαρικών και σκόρδου, απλώς να τοποθετηθούν σε ένα ταψί ή να τοποθετηθούν σε ένα μανίκι ψησίματος. Προετοιμάστε τα πόδια από κοτόπουλο τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο για ένα υπέροχο οικογενειακό γεύμα.
Είναι απαραίτητο
-
- Γεμισμένα πόδια κοτόπουλου:
- 4 πόδια κοτόπουλου
- 1 φλιτζάνι καρύδια
- 0,5 φλιτζάνια δαμάσκηνα
- 1 μάτσο μαϊντανό
- 1 κρεμμύδι
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- κρέμα.
- Πόδια σε μαρινάδα μελιού:
- 2 πόδια;
- 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Γεμισμένα πόδια Πλύνετε 4 πόδια σε κρύο νερό. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
Βήμα 2
Κάντε μια κυκλική τομή γύρω από το οστό και αφαιρέστε το δέρμα από τα πόδια με κάλτσα.
Βήμα 3
Διαχωρίστε το κοτόπουλο από τα οστά και αφαιρέστε όλους τους τένοντες.
Βήμα 4
Κρέας κιμά 4 πόδια, 1 φλιτζάνι καρύδια, 0,5 φλιτζάνια δαμάσκηνα, 1 ματσάκι μαϊντανό.
Βήμα 5
Ανακατέψτε καλά τον κιμά, καρυκεύστε το με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Βήμα 6
Προσθέστε το αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κομματιασμένο κοτόπουλο. Ανακατέψτε το μείγμα και, αν θέλετε, αραιώστε με λίγο κρέμα.
Βήμα 7
Γεμίστε το δέρμα του κοτόπουλου με τον έτοιμο κιμά, όχι πολύ σφιχτά.
Βήμα 8
Τυλίξτε κάθε γεμισμένο πόδι κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Το πάνω στρώμα του φύλλου δεν πρέπει να ταιριάζει άνετα στο δέρμα του κοτόπουλου.
Βήμα 9
Τοποθετήστε το ταψί με τα πόδια στο φούρνο και ψήστε για 40-50 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε τα πόδια από το φούρνο και ξεδιπλώστε προσεκτικά το φύλλο. Συνεχίστε να ψήνετε τα πόδια μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 10
Σερβίρετε ζεστά γεμισμένα πόδια κοτόπουλου. Επιλέξτε μια γαρνιτούρα που σας αρέσει.
Βήμα 11
Πόδια μαριναρισμένα με μέλι Πλύνετε 2 πόδια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, στεγνώστε ελαφρά και κόψτε κάθε πόδι σε 2-3 κομμάτια.
Βήμα 12
Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, 1 κουταλιά της σούπας μέλι, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 13
Ξεφλουδίστε και τρίψτε 3 σκελίδες σκόρδου. Ανακατέψτε το με μάζα ντομάτας-μελιού. Προσθέστε εκεί 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
Βήμα 14
Βάλτε τη μαρινάδα σε ένα μπολ με πόδια κοτόπουλου και ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 15
Μαρινάρετε τα πόδια για 1 ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 16
Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα πόδια κοτόπουλου στο κέντρο του φύλλου. Σηκώστε τις άκρες του και κλείστε τα πόδια στην κορυφή.
Βήμα 17
Ψήνουμε τα πόδια σε αλουμινόχαρτο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.
Βήμα 18
Αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος με τα τελειωμένα πόδια κοτόπουλου από το φούρνο, ξεδιπλώστε το φύλλο.
Βήμα 19
Ως συνοδευτικό, μαγειρέψτε πουρέ πατάτας ή μπιζέλια, βραστά ζυμαρικά, ρύζι ή φαγόπυρο. Τοποθετήστε τα πόδια του κοτόπουλου δίπλα του. Ρίχνουμε την ψητή σάλτσα πάνω από το πιάτο. Σερβίρετε ζεστό.
