Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση - το τυρί cottage και το κεφίρ είναι πολύ σημαντικά για τη σωστή ανάπτυξη και υγεία του παιδιού. Περιέχουν ασβέστιο, βιταμίνες, πρωτεΐνες και μέταλλα απαραίτητα για το σχηματισμό οστού και μυϊκού ιστού, δοντιών, σωστής πέψης και κανονικής λειτουργίας όλων των συστημάτων υποστήριξης της ζωής του σώματος του μωρού. Αρχίζουν να ταΐζουν τα βρέφη με κεφίρ από την ηλικία των έξι μηνών, εισάγοντας το στη διατροφή σταδιακά. Μπορείτε να προετοιμάσετε το κεφίρ για μωρά στο σπίτι από φυσικά προϊόντα.
Είναι απαραίτητο
-
- Γάλα αγελάδας 2, 5% λίπος - 200 g
- Kefir sourdough - 10 ml ή έτοιμο κεφίρ μιας ημέρας - 1 κουταλιά της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν δεν υπάρχει έτοιμη κουλτούρα εκκίνησης κεφίρ, τότε μπορεί να παρασκευαστεί από έτοιμο κεφίρ. Βράστε 100 g γάλακτος και ψύξτε στους 25 ° C. Προσθέστε έτοιμο κεφίρ σε αυτό, ανακατέψτε καλά και ρυθμίστε για 12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Το χειμώνα, ο χρόνος μπορεί να αυξηθεί έως και 24 ώρες. Αποθηκεύστε την προκύπτουσα καλλιέργεια εκκίνησης στο ψυγείο.
Βήμα 2
Προετοιμάστε και αποστειρώστε γυάλινες φιάλες.
Βήμα 3
Βράστε το γάλα και ψύξτε στους 24-25 ° C. Όταν κρυώσει, προσθέστε τη μαγιά κεφίρ και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το γάλα σε φιάλες και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 10 έως 12 ώρες.
Βήμα 4
Αφού αρχίσει να σχηματίζεται θρόμβος κεφίρ στα μπουκάλια, μετακινήστε τα σε ένα δροσερό μέρος.
Βήμα 5
Το κεφίρ μιας ημέρας θα είναι έτοιμο μία μέρα μετά την προσθήκη της μαγιάς, δύο ημερών, αντίστοιχα, μετά από δύο.
