Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών κοτόπουλου. Βρασμένο, βραστό, τηγανητό … Ωστόσο, θα θέλαμε να σερβίρουμε ένα ιδιαίτερα επίσημο, εορταστικό πιάτο για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Δοκιμάστε κοτόπουλο γεμιστό μανιτάρι.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κοτόπουλο (βάρους 1-1,2 kg)
- 300 g champignons.
- 200 γραμμάρια κρεμμύδια;
- 3-4 σκελίδες σκόρδου
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- άλας;
- πιπέρι;
- μανίκι για ψήσιμο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το κοτόπουλο σε κρύο τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε σχολαστικά τα απομεινάρια των ιγκιτών, κομμάτια κίτρινου λίπους στο λαιμό, το στήθος και κάτω από το δέρμα των ποδιών.
Βήμα 2
Ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας μαγειρική σόδα στην κατσαρόλα και τοποθετήστε το κοτόπουλο εκεί. Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει βυθιστεί πλήρως στο νερό. Αφήστε το για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, πλύνετε και στεγνώστε καλά το κοτόπουλο.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με νερό. Διαλύστε 1 κουταλιά της σούπας ιωδιούχο αλάτι σε πηγάδι νερού. Καλύψτε και τοποθετήστε στο ψυγείο για 1 ώρα. Αυτό θα βοηθήσει στην εξάλειψη της δυσάρεστης οσμής φτερών από το κοτόπουλο.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
Βήμα 5
Πλύνετε καλά τα μανιτάρια, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτές φέτες.
Βήμα 6
Πετάξτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ξεχωριστό μπολ. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Βήμα 7
Γεμίστε το κοτόπουλο με τον έτοιμο κιμά. Κάντε το προσεκτικά για να αποφύγετε το σχίσιμο του δέρματος. Ράψτε προσεκτικά την υπόλοιπη τρύπα με ισχυρά νήματα ή μαχαιρώστε με οδοντογλυφίδες.
Βήμα 8
Συνδυάστε το φυτικό λάδι, το κιμά, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Βουρτσίστε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές με το έτοιμο μείγμα.
Βήμα 9
Κόψτε το επιθυμητό μανίκι ψησίματος. Βάλτε το κοτόπουλο σε αυτό. Στερεώστε το μανίκι σταθερά και στις δύο πλευρές.
Βήμα 10
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε το μανίκι του κοτόπουλου στο φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τα πουλερικά για 1,5 ώρα. Βγάλτε το μαγειρεμένο κοτόπουλο. Μεταφέρετε σε μια μεγάλη πιατέλα και σερβίρετε.
