Η σαλάτα φουντζόζης με κρέας βρίσκεται συχνά σε διάφορες εθνικές κουζίνες της Ασίας. Ένα τέτοιο φωτεινό, ορεκτικό πιάτο με λεπτή γεύση και έντονο ανατολίτικο άρωμα παρασκευάζεται στην Κορέα, την Ταϊλάνδη, το Βιετνάμ, την Κίνα. Κάθε έθνος έχει τη δική του συνταγή για σαλάτα funchose με κρέας, το οποίο χρησιμοποιεί διάφορα συστατικά και μπαχαρικά. Όμως όλοι ενώνονται με την απλότητα της προετοιμασίας και μια εξαιρετική γεύση, την οποία κάθε νοικοκυρά μπορεί εύκολα να επαναλάβει στην κουζίνα της.
Funchoza … Τι είναι αυτό; Ποια είναι τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του; Πώς και με τι τρώγεται; - αυτό πρέπει να καταλάβουμε σήμερα.
Η ιστορία της προέλευσης του funchose
Το Funchoza ονομάζεται επίσης "γυάλινα χυλοπίτες", για την παρασκευή του οποίου χρησιμοποιείται αλεύρι φασολιών ή ρυζιού. Η πατρίδα του funchose δεν είναι καθόλου η Κίνα, όπως πιστεύουν πολλοί γνώστες της ανατολικής κουζίνας, αλλά η Ταϊλάνδη είναι η πιο εξωτική, μυστηριώδης και μοναδική χώρα της Ανατολής. Η ζωή της Ταϊλάνδης μπορεί να εκφραστεί με τη λέξη «sunuk-sabay», που σημαίνει ζωή με χαμόγελο, ευχαρίστηση για την ψυχή, σε συνδυασμό με την άνεση του σώματος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι Ταϊλανδοί θεωρούνται ένας από τους πιο ένθερμους θαυμαστές της υγιεινής διατροφής. Έτσι, όπου, αν όχι στην Ταϊλάνδη, θα μπορούσε να εμφανιστεί funchose. Ωστόσο, όχι μόνο οι Ταϊλανδοί λατρεύουν αυτό το πιάτο, αλλά είναι πολύ σεβαστοί από τους κατοίκους της Κίνας, της Ιαπωνίας, της Κορέας, του Βιετνάμ, της Ινδίας.
Τα ζυμαρικά στην Ασία παρασκευάζονται όχι από αλεύρι σίτου, όπως και στη χώρα μας, αλλά από ρύζι. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι στην Ανατολή, το ρύζι είναι το κεφάλι όλων. Κάθε χρόνο, κάθε Ασιάτης τρώει κατά μέσο όρο περίπου 150 κιλά από αυτά τα δημητριακά με τη μορφή συνοδευτικού πιάτου, πιλάφι, σούσι και ζυμαρικών. Ακόμη και η επιθυμία για "όρεξη" σε μερικές ασιατικές γλώσσες ακούγεται σαν "βοηθήστε τον εαυτό σας στο ρύζι"!
Το Funchoza (μερικές φορές υπάρχει μια παραλλαγή του "funcheza", λόγω της πρόσφατης περιόδου δανεισμού δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες σχετικά με την ορθογραφία αυτής της λέξης) είναι ένα λεπτό ημιδιαφανές νήμα φιδιού έως 50 cm - πού είναι οι Ιταλοί με τα μακαρόνια τους ! Δεν σπάνε ποτέ πριν το μαγείρεμα. Τα ζυμαρικά πρέπει σίγουρα να είναι μακριά, γιατί συμβολίζουν την ανθρώπινη ζωή. «Όσο περισσότερο είναι τα ζυμαρικά, τόσο μεγαλύτερη είναι η ζωή», λέει μια ανατολίτικη σοφία.
Στη Ρωσία, για πρώτη φορά, το funchose έγινε αισθητό στις αρχές του 19ου αιώνα. Δεδομένου ότι το όνομα είναι περίπλοκο και ήταν απαραίτητο να καυχηθεί μπροστά στους γείτονες, οπότε βρήκαν το όνομα "Glass noodles" στα ρωσικά φιδέ, γιατί εξωτερικά μοιάζει με ένα λεπτό και διαφανές νήμα.
Μαγειρικές ιδιότητες της funchose
Η σαλάτα Funchose με κρέας είναι ένα εύκολο στην προετοιμασία και πολύ ικανοποιητικό πιάτο, ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Χάρη στα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεση, ένα τέτοιο σνακ είναι πλήρως ισορροπημένο και μπορεί να αποτελέσει τη βάση για μια υγιεινή διατροφή. Και όλο το μυστικό βρίσκεται στο προϊόν με το μυστηριώδες όνομα "funchose". Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι τίποτα περισσότερο από ρύζι ή ζυμαρικά μπιζελιών, τα οποία στην Ανατολή προστίθενται σε σχεδόν όλα τα πιάτα, εκμεταλλευόμενοι μια ουδέτερη γεύση και ταχύτητα μαγειρέματος. Σούπες, συνοδευτικά, σαλάτες - όλα αυτά παρασκευάζονται από funchose, προσθέτοντας κρέας, λαχανικά, ψάρια, θαλασσινά. Αυτά τα ζυμαρικά τείνουν να απορροφούν τη γεύση αυτών των προϊόντων και μπαχαρικών που προστίθενται μαζί του στο πιάτο, καθιστώντας το τελευταίο πιο ικανοποιητικό, θρεπτικό και αρωματικό. Οι Ασιάτες εκτιμούν όχι μόνο τις γαστρονομικές ιδιότητες της funchose, αλλά και τα οφέλη της για το σώμα. Οι νούγιες ρυζιού θεωρούνται σύμβολο υγείας, νεότητας και μακροζωίας, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών που είναι απαραίτητα για το σώμα.
Η τακτική χρήση του funchose στα τρόφιμα θα έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, καταπραΰνει τα νεύρα και δίνει δύναμη. Η σαλάτα φουντζόζης με κρέας και λαχανικά δεν θα βλάψει τη μορφή, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για όσους παρακολουθούν το βάρος τους. Μπορεί να μαγειρευτεί με βόειο κρέας και χοιρινό ή κοτόπουλο, και οι γλυκές πιπεριές, τα αγγούρια, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα βότανα, το σκόρδο κ.λπ. είναι ιδανικά για λαχανικά. Είναι λαχανικά που προσθέτουν ελαφρότητα, φρεσκάδα και ζουμερότητα στο πιάτο, συμπληρώνοντας βέλτιστα τα χυλοπίτες με κρέας. Παρεμπιπτόντως, οι χορτοφάγοι μπορούν επίσης να δοκιμάσουν αυτή τη νόστιμη σαλάτα funchose μαγειρεύοντας με κρέας σόγιας.
Συνταγές με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε σαλάτα funchose με κρέας, ακόμη και για όσους αμφιβάλλουν έντονα τις γαστρονομικές τους ικανότητες. Αυτό το πιάτο θεωρείται απλό και δεν θα χρειαστούν περισσότερο από 30 λεπτά για το μαγείρεμα. Απολαύστε την οικογένειά σας με ένα δημοφιλές ασιατικό σνακ, όλοι είναι σίγουροι ότι θα είναι ευχαριστημένοι. Η συνταγή για σαλάτα Funchoza με κρέας είναι χρήσιμη τόσο για τα καθημερινά γεύματα όσο και για τη θεραπεία των επισκεπτών, επειδή ένα τέτοιο πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο και υγιεινό, αλλά και πολύ φωτεινό και πανεμορφη.
Συνταγή για σαλάτα "Funchoza with Korean κρέας"
Μια πολύ απλή συνταγή για μια κορεατική σαλάτα με κρέας. Για αυτόν, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε λεπτές χυλοπίτες, ένα καλό κομμάτι φιλέτου βοείου κρέατος, καθώς και πολύχρωμες πιπεριές (μισές κόκκινες και κίτρινες το καθένα) για να κάνετε το πιάτο όσο το δυνατόν πιο νόστιμο και όμορφο.
Συστατικά
- Τρυφερότητα βοείου κρέατος - 300 γραμμάρια.
- Funchoza - 250 γραμμάρια.
- Βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.
- Καρότα - 3 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αγγούρι - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 4 σκελίδες
- Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Σάλτσα σόγιας - 100 ml.
- Ξίδι από ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
- Μπαχαρικά (πάπρικα, μαύρο πιπέρι, τσίλι, κόλιανδρο) - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- Αλάτι, ζάχαρη.
Παρασκευή
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε το κρέας. Για αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να μαρινάρετε το βόειο κρέας και εκ των προτέρων (3-4 ώρες), κόβοντας το σε λεπτές λωρίδες. Η μαρινάδα παρασκευάζεται από ένα μείγμα σάλτσας σόγιας με μπαχαρικά (το ήμισυ της καθορισμένης ποσότητας), χύνεται με κρέας, ανακατεύεται καλά και αφήνεται στο κρύο
2. Χρησιμοποιώντας κορεάτικο τρίφτη ή τεμαχιστή, κόψτε το αγγούρι και είναι καλύτερα να πάρετε μόνο τον πολτό χωρίς κόκκους.
3. Κόψτε τα καρότα με τον ίδιο τρόπο.
4. Σπόροι πιπεριού και κομμένες σε λωρίδες.
5. Διπλώστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίστε τα με αλάτι και ζάχαρη και ζυμώστε καλά με τα χέρια σας έτσι ώστε να εμφανιστεί ο χυμός.
6. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, το σκόρδο σε φέτες και βυθίστε τα για ένα λεπτό σε λάδι που θερμαίνεται σε τηγάνι. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά (κόλιανδρο, πάπρικα), ανακατέψτε και, χωρίς ψύξη, προσθέστε το μείγμα σε φρέσκα λαχανικά.
7. Στη συνέχεια, πρέπει να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά. Αρκετά λεπτό για να ρίξει βραστό νερό για λίγα λεπτά. Μια φαρδιά και παχιά φονόζη πρέπει να βράσει σε αλατισμένο νερό για περίπου 5 λεπτά. Είναι σημαντικό τα χυλοπίτες να είναι αρκετά μαλακά αλλά ακόμα σταθερά. Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε φυτικό λάδι έτσι ώστε το funchose να μην κολλήσει μεταξύ τους. Ρίξτε τα τελειωμένα χυλοπίτες σε ένα σουρωτήρι, όταν στραγγίσει όλα τα υγρά, το funchose μπορεί να κοπεί για ευκολία, ώστε να μην είναι πολύ μεγάλο.
Βάζουμε τα χυλοπίτες με λαχανικά, ανακατεύουμε έτσι ώστε όλοι οι χυμοί να κατανέμονται ομοιόμορφα.
Βάζουμε το μαριναρισμένο κρέας (μαζί με τη μαρινάδα) σε ένα καυτό τηγάνι με λάδι, τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς
Μεταφέρετε το κρέας (με όλο το υπόλοιπο υγρό) στα υπόλοιπα προϊόντα, ανακατέψτε ξανά, προσθέτοντας μαύρο πιπέρι, τσίλι. Τέλος, ψεκάστε με ξύδι ρυζιού (μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού)
Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις
Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος και να ακολουθήσουν μια δίαιτα, μετρώντας όλες τις θερμίδες της διατροφής τους, τα γυάλινα χυλοπίτες είναι ένας πραγματικός θεός. Το Funchoza απορροφά καλά το νερό κατά το μαγείρεμα, οπότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου είναι πολύ χαμηλότερη από εκείνη άλλων τύπων ζυμαρικών. Μια μερίδα 150 g περιέχει μόνο 120 θερμίδες. Κατά τη δίαιτα, το funchose συνδυάζεται καλύτερα με τρόφιμα χαμηλών θερμίδων - μανιτάρια και λαχανικά. Αναμειγνύοντάς το με διάφορα συστατικά και μπαχαρικά, μπορείτε να πάρετε εκατοντάδες νόστιμα, διαιτητικά γεύματα που είναι υγιή για τη φιγούρα σας.
Η πραγματική φονόζη, φτιαγμένη από φασόλια με τη σωστή τεχνολογία, είναι απολύτως ασφαλής για την υγεία και δεν μπορεί να είναι επιβλαβής. Ωστόσο, υπάρχουν περιπτώσεις κατά τις οποίες παραδόθηκαν ψεύτικες γυάλινες ζυμαρικές από την Κίνα στη Ρωσία. Ένας αδίστακτος κατασκευαστής πρόσθεσε άμυλο καλαμποκιού ή πατάτας αντί αμύλου φασολιών. Για να κάνει το πλαστό να μοιάζει με φυσικό προϊόν, αποσαφηνίστηκε χρησιμοποιώντας ειδικά λευκαντικά που περιέχουν άλατα μολύβδου και αλουμινίου. Ως αποτέλεσμα, η funchose αποδείχθηκε επικίνδυνη για την υγεία και θα μπορούσε να προκαλέσει σημαντική βλάβη μετά την κατανάλωση. Η κινεζική κυβέρνηση έχει απαγορεύσει τις δραστηριότητες κατασκευαστών που παραβιάζουν τεχνικούς κανονισμούς. Όταν αγοράζετε γυάλινα ζυμαρικά σε ένα σούπερ μάρκετ, συνιστάται να μελετήσετε προσεκτικά τις πληροφορίες στη συσκευασία και να εμπιστευτείτε μόνο αξιόπιστους κατασκευαστές. Στη συνέχεια, τα πιάτα funchose θα προσφέρουν όχι μόνο ευχαρίστηση στη χρήση, αλλά και οφέλη για την υγεία.
