Η ξινή κρέμα είναι ένα από τα παραδοσιακά σλαβικά γαλακτοκομικά προϊόντα που λαμβάνονται από κρέμα με ζύμωση. Λόγω της λεπτής γεύσης, των ευεργετικών ιδιοτήτων και της ευκολίας παραγωγής, η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται ευρέως τόσο στο μαγείρεμα όσο και στην κοσμετολογία.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να αποκτήσετε μια παχιά και γλυκιά ξινή κρέμα, χρησιμοποιείται φυσική ολόκληρη κρέμα, η οποία έχει χρόνο να ωριμάσει, και στη συνέχεια προστίθεται μια ειδική ξινή. Εάν υπάρχουν φυτικά λίπη, γαλακτωματοποιητές και συντηρητικά, τότε αυτό είναι μόνο ένα γαλακτοκομικό προϊόν. Η παραγωγή του είναι πολύ φθηνότερη, αλλά τα οφέλη είναι ελάχιστα.
Βήμα 2
Η ξινή κρέμα περιέχει βιταμίνες Α, PP, C, H, E, B, βιταμίνες, μέταλλα: κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο, ιώδιο, ψευδάργυρο κ.λπ., καθώς και πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, κορεσμένα λιπαρά οξέα, σακχαρίτες και τέφρα … Ωστόσο, εάν η ξινή κρέμα έχει διάρκεια ζωής μεγαλύτερη από 10 ημέρες, τότε χάνονται χρήσιμες ουσίες, επομένως, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε ένα προϊόν που έχει σχεδιαστεί για μεγάλη διάρκεια ζωής.
Βήμα 3
Χάρη στα βακτήρια γαλακτικού οξέος, τα οποία χρησιμοποιούνται για ζύμωση, η ξινή κρέμα χωνεύεται εύκολα και έχει θετική επίδραση στις διαδικασίες πέψης. Όπως και άλλα προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, έχει πρεβιοτικό αποτέλεσμα, δημιουργώντας ευνοϊκή εντερική μικροχλωρίδα.
Βήμα 4
Η ξινή κρέμα είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Στη βάση του, έχουν αναπτυχθεί πολλές δίαιτες που βοηθούν στην απώλεια βάρους. Μία φορά την εβδομάδα ή λιγότερο συχνά, αν θέλετε, μπορείτε να οργανώσετε ξινές κρέμες ημέρες νηστείας, αυτό ομαλοποιεί τις μεταβολικές διαδικασίες και βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες.
Βήμα 5
Η ξινή κρέμα είναι πολύ θρεπτική, επομένως χρησιμοποιείται στη διατροφή των ατόμων που εξασθενούν μετά από ασθένεια και σε εκείνους που παρουσιάζουν συχνό νευρικό στρες και κόπωση. Η χρήση αυτού του προϊόντος βελτιώνει την όρεξη, βοηθά στην ενίσχυση των οστών, των νυχιών και των δοντιών, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική κατά την περίοδο ανάπτυξης του σώματος.
Βήμα 6
Η λεκιθίνη που περιέχεται στην ξινή κρέμα είναι μια θεμελιώδης ουσία για την ομαλή λειτουργία των εγκεφαλικών κυττάρων, η οποία είναι σημαντική για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Η ξινή κρέμα περιέχει χοληστερόλη, αλλά είναι πολύ λιγότερο από το βούτυρο, οπότε για ορισμένες ασθένειες, οι γιατροί το συνιστούν ως εναλλακτική λύση για το βούτυρο.
Βήμα 7
Η ξινή κρέμα έχει βρει την εφαρμογή της στην κοσμετολογία. Οι μάσκες που βασίζονται σε αυτό κάνουν το δέρμα ελαστικό και ανακουφίζει από την κόπωση, συσφίγγει τους πόρους και απαλές ρυτίδες. Βρίσκεται συχνά σε λευκαντικά και αναζωογονητικά προϊόντα για το πρόσωπο και τα χέρια. Η προσθήκη ξινή κρέμα ενώ κάνετε μπάνιο δίνει στο σώμα μια αίσθηση ελαφρότητας και κάνει το δέρμα βελούδινο.
Βήμα 8
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, η ξινή κρέμα δεν συνιστάται για παχυσαρκία. Πρέπει να είστε προσεκτικοί απέναντί της και εκείνων που πάσχουν από έλκη στομάχου, ασθένειες της χοληδόχου κύστης, του ήπατος και του καρδιαγγειακού συστήματος. Είναι καλύτερα να μην χορηγείτε ξινή κρέμα που αγοράζεται από το κατάστημα σε παιδιά ηλικίας κάτω του ενάμιση έτους λόγω της μεγάλης ποσότητας συντηρητικών.
