Τα ζεστά κέικ είναι αμερικανικού τύπου τηγανίτες, η ιδιαιτερότητα των οποίων είναι ότι παρασκευάζονται χωρίς τη χρήση βουτύρου.
Είναι απαραίτητο
- - κεφίρ - 100 ml
- - νερό - 150 ml
- - σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - αλεύρι - 200 g
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε το κεφίρ με κρύο νερό και προσθέστε σόδα. Ανακατέψτε καλά στον αφρό. Αντί για μείγμα κεφίρ και νερού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα γάλακτος, ο οποίος παραμένει μετά την παρασκευή σπιτικού τυριού cottage. Επίσης, ο ορός γάλακτος μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα, στο τμήμα γαλακτοκομικών προϊόντων. Εάν για την παρασκευή μιας μερίδας ζεστών κέικ παίρνουμε 100 ml κεφίρ και 150 ml νερό, τότε χρειαζόμαστε 250 ml ορού γάλακτος. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό.
Βήμα 2
Τώρα προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο αφρώδες μείγμα, ανακατέψτε ξανά.
Στη συνέχεια, πρέπει να εισαγάγετε αλεύρι. Χρησιμοποιούμε αλεύρι σίτου με μέση περιεκτικότητα σε γλουτένη (πρωτεΐνες - 10,3 g ανά 100 g προϊόντος). Ανακατέψτε το μείγμα με ένα κουτάλι ή χτυπήστε ελαφρά, προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων.
Βήμα 3
Μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή ένα αντικολλητικό τηγάνι είναι καλύτερο για το ψήσιμο ζεστών κέικ.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι, βάζουμε περίπου τρεις κουταλιές της ζύμης στο κέντρο, το ισοπεδώνουμε, παίρνοντας έναν ομοιόμορφο κύκλο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Όταν η επάνω πλευρά της τηγανίτας είναι στεγνή, γυρίστε την, κρατήστε την στο τηγάνι για λίγα δευτερόλεπτα και μεταφέρετέ την σε ένα πιάτο.
Σερβίρετε ζεστά κέικ με φρούτα, μούρα, σαντιγί, μέλι ή σιρόπι.
