Είναι ένα εξαιρετικό δώρο, το οικογενειακό τσάι σπάνια χωρίς αυτά, φυσικά - έχει να κάνει με σοκολάτες. Η τεράστια ποικιλία τους μερικές φορές προκαλεί φαντασία. Σήμερα δεν είναι εύκολο να περιηγηθείτε στην ποιότητα μιας σοκολάτας.
Επιλογή σοκολατάκια
Όταν επιλέγετε σοκολάτες, θα πρέπει να προσέχετε όχι μόνο το κόστος, τη γέμιση και τον κατασκευαστή τους. Ο κανόνας πρέπει να τηρείται - όσο πιο φρέσκο τόσο το καλύτερο. Αξίζει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην ημερομηνία λήξης.
Οι σοκολάτες διατίθενται σε διάφορα υλικά και υλικά. Επομένως, η διάρκεια ζωής τους θα είναι διαφορετική. Έτσι, για παράδειγμα, στο "Bird's Milk" είναι μόνο 2 εβδομάδες και μια λιχουδιά με ζελέ ή γέμιση μαρμελάδας αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 30 ημέρες. Γλυκά με επικάλυψη σοκολάτας - 4 μήνες. Εάν η συσκευασία έχει διάρκεια ζωής μεγαλύτερη των 6 μηνών, έχει προστεθεί μεγάλη ποσότητα συντηρητικών στη σύνθεσή τους, αλλά σαφώς δεν υπάρχουν αρκετά φυσικά συστατικά.
Λαμβάνοντας υπόψη τις απαιτήσεις του GOST, η πλήρωση γλυκών σοκολάτας πρέπει να έχει ομοιόμορφη συνοχή και να μην υπερβαίνει το 20% του συνολικού βάρους του προϊόντος.
Οι ακόλουθες πληροφορίες πρέπει να περιγραφούν στη συσκευασία σοκολατών σε προσιτό μέρος: πιθανά ελαττώματα, ενέργεια και θρεπτική αξία, διάρκεια ζωής και συνθήκες αποθήκευσης, ημερομηνία παραγωγής, καθαρό βάρος, όνομα γλυκών, πλήρης διεύθυνση του κατασκευαστή με αριθμούς τηλεφώνου, όνομα και εμπορικό σήμα της επιχείρησης.
Εάν διαπιστώσετε ότι κρύσταλλοι ζάχαρης πέφτουν στις σοκολάτες, λάβετε υπόψη ότι αυτό το προϊόν παρήχθη κατά παράβαση της τεχνολογίας.
Τα συστατικά των νόστιμων και πραγματικών σοκολατών, που αναφέρονται στη συσκευασία, είναι: βούτυρο κακάο ή σκόνη, κακάο ή λικέρ κακάου, προϊόντα που περιέχουν κακάο. Αντικαθίστανται συχνά με φθηνό φοινικέλαιο ή λάδι καρύδας. Αυτό επιτρέπεται σύμφωνα με το GOST, αλλά όχι περισσότερο από 5%.
Χρήσιμες πληροφορίες
Για αναφορά, πρέπει να σημειωθεί ότι το βούτυρο κακάο έχει σημείο τήξεως + 32 ° C. Αυτός είναι ο λόγος που οι ποιοτικές σοκολάτες λιώνουν στο στόμα σας.
Εάν οι καραμέλες πρέπει να ροκανιστούν και είναι στερεές στη σύνθεση, αυτό σημαίνει ότι φτιάχτηκαν χρησιμοποιώντας υποκατάστατα λίπη.
Οι ποιοτικές σοκολάτες έχουν λαμπερή και απαλή εμφάνιση, μια τέλεια επίπεδη επιφάνεια. Δεν πρέπει να έχουν ραβδώσεις ή χαλάρωση.
Εάν βρείτε μια ματ επιφάνεια στις καραμέλες, αυτό σημαίνει ότι η σόγια πιθανότατα προστέθηκε στη σύνθεση τους.
Όταν μια λευκή επίστρωση εμφανίζεται σε μια σοκολάτα, είναι δυνατόν να κρίνουμε για ακατάλληλη αποθήκευση. Αυτό είναι ένα σαφές σημάδι απότομης πτώσης της θερμοκρασίας. Δεν συνιστάται η αγορά τέτοιων γλυκών. Οι σοκολάτες απαιτούν ειδικές συνθήκες αποθήκευσης και προσεκτικό χειρισμό. Οι απότομες αλλαγές θερμοκρασίας είναι οι κύριοι ανυποψίαστοι των γλυκών. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι + 18 ° C.
