Το Toffee είναι ένα αρωματικό και ζουμερό επιδόρπιο με απίστευτη γεύση. Ο συνδυασμός αμυγδάλων και κονσερβοποιημένων ροδάκινων το καθιστά ένα αξέχαστο πιάτο.
Συστατικά:
- Κονσερβοποιημένα ροδάκινα (στα μισά) - 2 κουτιά.
- Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- Ζάχαρη άχνη - 50 g;
Συστατικά για ζαχαρωτά:
- Αμύγδαλα - 35 g;
- Βούτυρο - 50 g;
- Κρέμα - 50 g;
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
Παρασκευή:
- Το πρώτο βήμα είναι να ανοίξετε το φούρνο έτσι ώστε να θερμανθεί σε θερμοκρασία 220 βαθμών.
- Στη συνέχεια, λιπαίνετε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο με μαλακό βούτυρο, το οποίο πρέπει πρώτα να μαλακώσει λίγο.
- Αφαιρέστε τα μισά ροδάκινα από το σιρόπι και βάλτε τα σε μια χαρτοπετσέτα, στεγνώστε τα για να στραγγίξετε το επιπλέον σιρόπι. Όταν τα ροδάκινα είναι στεγνά, τοποθετήστε τα στο έτοιμο λαδωμένο πιάτο με την επίπεδη πλευρά προς τα κάτω και τη στρογγυλή πλευρά προς τα πάνω.
- Τώρα ετοιμάστε το μείγμα toffee. Για να γίνει αυτό, λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα. Βάζουμε τη ζάχαρη άχνη στο βούτυρο και ρίχνουμε την σαντιγί. Κοσκινίστε μια κουταλιά αλεύρι και προσθέστε επίσης στο μείγμα ζαχαρωτών. Τα αμύγδαλα πρέπει να ψιλοκομθούν με ένα μεγάλο μαχαίρι. Μπορείτε να πάρετε έτοιμες νιφάδες αμυγδάλου. Όλα τα συστατικά toffee πρέπει να αναμιγνύονται και να μαγειρεύονται για αρκετά λεπτά σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο toffee από τη φωτιά.
- Ρίχνουμε τα ροδάκινα σε μια πιατέλα με την προκύπτουσα σάλτσα toffee. Ψήνουμε το επιδόρπιο στο φούρνο για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σάλτσα πρέπει να αποκτήσει ένα πλούσιο, φωτεινό χρώμα. Ψύξτε το toffee λίγο πριν το σερβίρετε.
- Σερβίρετε το τελικό επιδόρπιο με σαντιγί και παγωτό, γαρνίρετε με νιφάδες αμυγδάλου στην κορυφή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ρουμπίνι ή το ροζέ κρασί ως ποτό.
- Αυτό το πιάτο μπορεί να έχει πολλές παραλλαγές. Για παράδειγμα, οι φέτες ροδάκινου μπορούν να αντικατασταθούν με μισά αχλάδια, μήλα ή δαχτυλίδια ή κονσέρβες ανανά.
