Το ζουμερό βρασμένο χοιρινό είναι πάντα ένα πιάτο καλωσορίσματος στο τραπέζι, το οποίο έχει γίνει ακόμη πιο εύκολο με την έλευση του multicooker. Αυτή η θαυματουργή τεχνική ψήνει το κρέας, σαν φούρνο, αλλά χωρίς να χάνει πολύτιμη υγρασία και πολύ πιο γρήγορα. Το χοιρινό σε αυτό αποδεικνύεται ιδιαίτερα μαλακό και τρυφερό.
Συνταγή χοιρινού κρέατος σε μια αργή κουζίνα
Συστατικά:
- 1, 3 κιλά φιλέτο χοιρινού κρέατος
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα αποξηραμένο θυμάρι, βασιλικό και δεντρολίβανο ·
- 10 μπιζέλια μαύρου πιπεριού
- 0,5 κουτ άλας;
- 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι;
- 3/4 Art. νερό.
Για γεύση και υγεία, μπορείτε να προσθέσετε λίγη τριμμένη ρίζα τζίντζερ στο μαρινάρισμα του χοιρινού κρέατος. Αυτό θα κάνει το κρέας ακόμη πιο ζουμερό και πιο γευστικό και θα βοηθήσει στην πέψη των βαριών τροφίμων.
Πλύνετε καλά το κρέας, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε τις φλέβες και τις μεμβράνες, εάν είναι απαραίτητο. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα σκόρδου και ρίξτε τα στο μπολ μπλέντερ μαζί με τα πιπέρι, άλλα μπαχαρικά και αλάτι. Τρίψτε αυτά τα τρόφιμα μέχρι να μαλακώσουν, μεταφέρετε σε ένα μπολ και ανακατέψτε με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.
Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα ξύλο κοπής, τρίψτε το με το μαγειρεμένο μείγμα μαρινάδας και αφήστε το να μουλιάσει για τουλάχιστον 1,5 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν μαρινάρετε το φαγητό για περισσότερο από 3 ώρες ή από το βράδυ έως το πρωί, τοποθετήστε το κρέας σε ένα δοχείο και τοποθετήστε το στο κάτω ράφι του ψυγείου.
Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Fry" ή "Bake" και τηγανίστε το χοιρινό κομμάτι για 10 λεπτά σε κάθε πλευρά, καλύπτοντάς το με μια χρυσή καφέ κρούστα. Στη συνέχεια, αλλάξτε το πρόγραμμα μαγειρέματος σε Stew, προσθέστε νερό στο κρέας και κλείστε το με το καπάκι, αφήνοντας τη βαλβίδα πίεσης ανοιχτή. Μαγειρέψτε το βραστό χοιρινό για 50 λεπτά. Μετά από αυτό, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
Γρήγορο βραστό χοιρινό σε αργή κουζίνα
Συστατικά:
- 1 κιλό χοιρινό λαιμό
- 1 μεσαίο καρότο
- 1 μεγάλη κεφαλή σκόρδου
- 0,5 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια αλατιού.
- 3 κλαδάκια μαϊντανό ή σέλινο.
Προετοιμάστε το χοιρινό. Κόψτε τα καρότα σε κύβους, κόψτε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου στα μισά. Κάντε βαθιές περικοπές σε όλο το κρέας και τοποθετήστε τα κομμάτια λαχανικών σε αυτά. Βεβαιωθείτε ότι το κομμάτι είναι συσκευασμένο ομοιόμορφα. Τρίψτε την επιφάνεια του μελλοντικού βρασμένου χοιρινού κρέατος με πιπέρι και αλάτι, βάλτε το σε ένα δοχείο πολλαπλής μαγειρικής και ψήστε στη λειτουργία "Κρέας", ρυθμίζοντας το χρονόμετρο για μισή ώρα.
Μην ρίχνετε το χυμό κρέατος που σχηματίζεται κατά το τηγάνισμα ή το ψήσιμο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μια σάλτσα ή απλώς ρίξτε πάνω στο ψιλοκομμένο χοιρινό πριν το σερβίρετε.
Ανοίξτε το καπάκι και περιμένετε 10-15 λεπτά για να κρυώσει λίγο το κρέας, διαφορετικά θα καταρρεύσει όταν αφαιρεθεί. Αφαιρέστε το με μια μεγάλη σπάτουλα, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο με πυκνό πυθμένα, κόψτε και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
