Όμορφα και νόστιμα μπισκότα γεμιστά με τη μορφή λαχταριστών λεμονιών: στην αρχή θέλετε να δοκιμάσετε μόνο ένα πράγμα και μετά ξανά και ξανά.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g αλεύρι σίτου
- - 2 τεμ. αυγά;
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - βανιλίνη
- - ξύσμα λεμονιού (1 κουταλάκι του γλυκού - στη ζύμη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού - στη γέμιση)
- - άλας;
- - 200 γραμμάρια αμύγδαλα (θρυμματισμένα).
- - 300-350 γραμμάρια ζάχαρης (100 γραμμάρια - στη ζύμη, 100 γραμμάρια - για κουλουράκια, 130 γραμμάρια - στη γέμιση)
- - 300 ml γάλακτος (150 ml για ζύμη, 150 ml για εμβάπτιση)
- - κίτρινη βαφή.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίψτε τη ζάχαρη με βούτυρο, κρόκους, στη συνέχεια προσθέστε βανιλίνη, αλάτι, ξύσμα λεμονιού, γάλα, μπέικιν πάουντερ και αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη από τα συστατικά, βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη γέμιση: ανακατέψτε 2 πρωτεΐνες, 130 g ζάχαρη, αμύγδαλα, βανιλίνη, ξύσμα λεμονιού.
Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά, θα πρέπει να έχετε μια παχιά μάζα με συνέπεια. Εάν αποδειχθεί υγρό, τότε πρέπει να προσθέσετε μια κουταλιά αλεσμένων κροτίδων, εάν είναι παχιά - μια κουταλιά γάλακτος.
Βήμα 3
Χωρίστε την τελική ζύμη σε διάφορα μέρη. Αφού ξεδιπλώσετε ένα στρώμα ζύμης, κόψτε τους κύκλους με διάμετρο περίπου 7 cm.
Σε κάθε κύκλο, τοποθετήστε μισό κουταλάκι του γλυκού γέμισμα και μορφοποιήστε σε ένα λεμόνι.
Ψήστε τα μπισκότα για 20 λεπτά στους 160 ° C.
Βήμα 4
Διακοσμήστε τα παγωμένα μπισκότα: ρίξτε 150 ml γάλακτος σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε μερικές σταγόνες κίτρινης βαφής και βυθίστε τα μπισκότα στο μείγμα γάλακτος και στη συνέχεια ρίξτε τα σε ζάχαρη.
