Αυτά είναι πολύ αρωματικά ψωμάκια με την πιο λεπτή γέμιση λαχανικών από μαϊντανό και ψιλοκομμένο σκόρδο με τσίλι. Αποδεικνύεται μέτρια αλμυρή. Ιδανικό για πικνίκ, μπορεί να σερβιριστεί με τσάι.
Είναι απαραίτητο
- - 450 γραμμάρια αλεύρι
- - 250 ml ζεστού νερού.
- - 175 ml φυτικού ελαίου
- - 7 g ξηρή μαγιά.
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι ή ζάχαρη, αλάτι
- - φρέσκο μαϊντανό, πιπεριές τσίλι, λάδι για βούρτσισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε την ξηρή μαγιά με λίγο ζεστό νερό, προσθέστε μελάσα, μέλι ή ζάχαρη. Προσθέστε αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Ανακατέψτε καλά, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώστε την ελαστική ζύμη. Γεμίστε τη ζύμη σε μικρές μερίδες, ώστε να μην την παρακάνετε με αλεύρι. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ απότομη. Αφαιρέστε τη ζύμη για μισή ώρα σε ένα ζεστό μέρος.
Βήμα 2
Ετοιμάστε μια γέμιση κουλούρι. Ξεπλύνετε το μαϊντανό, στεγνώστε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε το τσίλι, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε όλα αυτά τα συστατικά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ρίχνουμε 100 ml φυτικού ελαίου σε ένα μπολ, προσθέτουμε ψιλοκομμένα βότανα, σκόρδο, πιπέρι, ανακατεύουμε. Αφήστε το να εγχυθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 3
Χωρίστε τη ζύμη σε 16 ίσα κομμάτια. Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα σχοινί μήκους 25 cm, δέστε σε έναν κόμπο. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, βάλτε τα σχηματισμένα όμορφα ψωμάκια πάνω του, καλύψτε, αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για στεγανοποίηση. Τα ψωμάκια θα διπλασιαστούν σχεδόν σε μέγεθος.
Βήμα 4
Ψήνουμε τα ψωμάκια στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Λιπάνετε σε όλες τις πλευρές με ένα λιπαρό αρωματικό μείγμα, επιστρέψτε στο φούρνο. Σβήστε το φούρνο, αφήστε τα αλμυρά ψωμάκια να καθίσουν εκεί για άλλα 5 λεπτά, ώστε να γίνουν πιο αρωματικά.
