Κανείς δεν αμφιβάλλει ότι το ψάρι είναι χρήσιμο. Περιέχει ιώδιο τόσο απαραίτητο για το σώμα μας και άλλα σημαντικά αμινοξέα. Επομένως, για τη διατήρηση όλων αυτών των χρήσιμων ουσιών, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ή να ψήνετε τα ψάρια.
Συστατικά:
- φρέσκο ψάρι - 1 κιλό
- φυτικό λάδι - 100 g;
- πάστα ντομάτας - 200 g;
- κρεμμύδια - 2 τεμ.;
- καρότα - 2 τεμ.;
- νερό - 1, 2 ποτήρια
- ζάχαρη - 2 τεμάχια
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Ψάρια, κατά προτίμηση λούνα παρκ - μπορείτε επίσης να λούτσες, μπακαλιάρο, φλοιό κυπρίνου, να αφαιρέσετε τα ενδύματα, να κόψετε κατά μήκος τη σπονδυλική στήλη στο μισό, να κόψετε σε μικρά κομμάτια βάρους έως 50 γραμμάρια. Περίοδος με αλάτι, πασπαλίζουμε με μπαχάρι και αφήστε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
Τηγανίζουμε τις φέτες ψαριού αλεύρι καλά σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αραιώστε τον τοματοπολτό με νερό, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα τηγάνι με κόκορα και καλύψτε με σάλτσα ντομάτας. Ψήνουμε για 1, 5 - 2 ώρες στο φούρνο στους 150-180 βαθμούς. Σερβίρετε κρύο.
