Αυτό το πιάτο θα πάρει χρόνο για την προετοιμασία, αλλά τα αποτελέσματα θα αξίζουν τον κόπο. Θα χρειαστείτε επίσης κοτόπουλο και λαχανικά, και το φυστικοβούτυρο προστίθεται επίσης στο πιάτο. Η πλούσια γεύση καρυδιών και η ελαφριά ξινή λεμόνι κάνουν αυτό το κοτόπουλο ξεχωριστό.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κοτόπουλο (1 κιλό)
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές φυστικοβούτυρου
- - 500 ml ζωμού κοτόπουλου.
- - 3 κρεμμύδια
- - 4 ώριμες κόκκινες ντομάτες
- - 1 γλυκό κόκκινο πιπέρι
- - 1 πράσο
- - 3 καρότα
- - 1 κόνδυλος μανιόκας (ή πατάτας).
- - 2 λεμόνια
- - 100 ml φυτικού ελαίου (κατά προτίμηση φυστικέλαιο) ·
- - αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το κοτόπουλο και χωρίστε σε 4 μερίδες. Κόψτε κάθε κομμάτι σε 2 περίπου ή λιγότερα ίσα κομμάτια.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε 3 κρεμμύδια και κόψτε τα όσο το δυνατόν μικρότερα. Πλύνετε 4 κόκκινες ντομάτες και κόψτε σε 8 ίσα κομμάτια. Κόψτε τις κόκκινες πιπεριές και τα πράσα σε περίπου τα ίδια κομμάτια πάχους 1 cm. Επίσης, ξεφλουδίστε 3 καρότα και 1 μανιόκα και κόψτε τα σε κομμάτια πάχους 1 cm.
Βήμα 3
Ρίχνουμε 100 ml φυτικού ελαίου σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα με λαχανικά και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
Βήμα 5
Μόλις το κοτόπουλο γίνει καλά, προσθέστε τις φέτες ντομάτας και ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι.
Βήμα 6
Ρίχνουμε το μισό από το κοτόπουλο (250 ml) σε μια κατσαρόλα και βράζουμε.
Βήμα 7
Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά - μανιόκα, καρότα, πιπεριές και πράσα. Ανακατέψτε με το ίδιο ξύλινο κουτάλι.
Βήμα 8
Περίοδος με αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση, έχοντας υπόψη ότι η σάλτσα θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί, η περίσσεια υγρού θα εξατμιστεί και οι γεύσεις θα συμπυκνωθούν.
Βήμα 9
Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει το στιφάδο στο κάτω μέρος. Προσθέστε περισσότερο ζωμό εάν είναι απαραίτητο.
Βήμα 10
Χυμός 2 λεμόνια. Στη συνέχεια, σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το φυστικοβούτυρο, το υπόλοιπο κοτόπουλο και το χυμό λεμονιού.
Βήμα 11
Προσθέστε αυτό το μείγμα στο κοτόπουλο. Βράζουμε το στιφάδο και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 12
Τοποθετήστε το ζεστό κοτόπουλο με λαχανικά σε μια πιατέλα και ρίξτε τη σάλτσα στην οποία μαγειρεύτηκε.
